【天方夜谭的解释和意思】早熟真的吃吗？

近年来，关于婴幼儿或儿童早熟性的报道屡见不鲜，媒体经常质疑这是食物造成的。孩子父母的哭声、医生的诊断结果、小娃娃隆起的乳房加上吃剩的食物或食品包装，似乎形成了毫无疑问的证据链。食品最终会导致早熟的成绩吗，是什么原理？我从新闻报道开始逐一解释。

1、植物“激素”

通常对植物激素的描述是“催熟”。最具代表性的有带刺的黄瓜、最成熟的热带水果(香蕉、芒果等)、膨胀剂催的西瓜、反季节蔬菜、最近媒体报道的萝卜豆芽。其实严格来说，产生这种效果应该称为植物生长调节剂，只是媒体给他们挂着“激素”的logo。

植物生长调节的作用很多，有的能促进果实成熟，有的能使果实同时成熟，便于采集，有的能提高产量。但是不管它是什么功能，我国批准的植物生长调节剂都需要经过安全性评价，在批准范围内使用可以保证食用安全。各植物生长调节剂是怎么回事，本文不一一介绍。科学松鼠会的史军博士写了很多相关的科普。

关键是植物激素是否会导致人类早熟。其实这有点荒谬的意思。动物和植物完全是两码事。两者的生理生化机制完全不同，植物激素和人类激素在化学结构上也没有相似之处。如果植物激素能让人早熟，你敢吃向日葵，尝试“对着太阳头晕”吗？那你不怕花粉让人怀孕吗？因为花粉是植物的“精子”。

2、奶粉早熟。

随着婴幼儿奶粉的普及(强烈鄙视各大奶粉企业在产房抢走“第一口牛奶”的邪恶做法)，以及奶粉焦虑症的扩散，媒体偶尔有报道说XX奶粉导致婴幼儿早熟，几乎所有品牌都不能幸免。奶粉会导致早熟吗？牛奶由奶牛分泌，毫无疑问会有牛的荷尔蒙，这也是很多父母的怀疑。

地标性事件出现在2010年的《盛源性早熟案》中，当年卫生部组织专家进行研究，结果在盛源样本检测中出现雌激素0.2-2.3、孕酮13-72。国外报道的牛奶中雌激素为0.16-4.4，孕酮高至98。人乳中雌激素为7.9-18.5，孕酮为10-40。(单位：微克/千克)

也就是说，盛源奶粉中的雌激素没有母乳多，孕酮也和普通牛奶没什么区别。和母乳孕酮水平差不多。最后，包括医生在内的专家组综合判断，当初报告的几个事例都是事件，不是奶粉造成的。这个事件后来反而成了最高峰，发展成了“拍摄惊喜”，真的让人生气和好笑。

理论上，如果畅销食品能导致早熟的成绩，那么不是零星的事件，而是时间上相对集中、空间上开花的爆炸态势。事实上，这个逻辑并不限于奶粉的早熟，对各种事件的曝光可以用这种方式提出质疑。

3、牛初乳早熟。

现在人民收入提高了，高级洋气上等的各种营养保健品也进入了普通人的家里，其中婴幼儿经常吃的就是牛初乳。这是为了孩子提高免疫力，少生病。牛初乳对提高免疫是否有效，我不太清楚，但会不会导致早熟的成绩？

相关业界在2009年测定了牛初乳中50种激素含量，结果显示牛初乳中的激素和普通牛奶在统计上没有差异。当然，也有资料显示牛初乳的激素水平是普通牛奶的5 ~ 10倍。但是相同类型的激素、人乳，特别是人焦油，通常高于牛奶和牛初乳。如果牛初乳(或牛奶)的激素会导致早熟，母乳喂养的孩子们不都应该早熟吗？

那么，为什么原来卫生部在《关于进口牛初乳类产品适用标准问题的函》中提到婴儿配方食品中不能添加牛初乳呢？卫生部解释说：“物理性质、成分、商乳差异大、产量低、工业化收集困难、质量不稳定、不适合加工婴幼儿配方奶粉。”其实还有一点，配方奶粉已经可以满足孩子的营养需求了。因为不仅不需要添加牛初乳，还用概念投机误导消费者。

那么为什么媒体说：“平均每天有20名左右的孩子被诊断为早熟的成绩，那些孩子也有共同的特征。长期吃牛初乳。”这其实是理解的误区，即对相关性和因果关系的理解。此外，还可以发现早熟儿童的其他共同点，如“长期喝水、长期吃饭、长期吃绿色蔬菜”。真正引起早熟脾气的原因将在后面提到。