【椪】绿豆-还是最喜欢那个脆的味道

实践程序

1.用去皮的绿豆洗干净后，浸泡6 ~ 8小时，充气后再洗干净，下锅，烧大火，轻轻煮45分钟。

2.用料理棒把锅里的豆子做成泥后，倒入不粘的锅，先用中火稍微烘干水，红豆产生大泡沫时关灯，加入三次色拉油，稠时加入糖和盐，炒到稍微晾干为止。冷却后分成15份，揉成圆形。炒沙子的时候不要停用勺子，搅拌一下。

3.混合水乳皮材料后，以外膜柔软的状态在室温下醒20分钟。混合糕点材料，冷藏冰箱15分钟。

4.哺乳皮和糕点都分成15等份，揉圆。

5.脆炮大帝：取一个水油皮，压平，包得脆脆的。

用保鲜膜闭上嘴6，15分钟。

7.肉松牛制作：在肉松中加入软化黄油，均匀混合牛。把一个豆沙面包放在肉松里，放入芝麻，用勺子按住后背，闭上嘴盖上保鲜膜，以便使用。)

8、取脆的球，用擀面杖上下推。

9、从上到下滚。

10、垂直按卷再推。

11、从上到下卷起来，用保鲜膜醒20分钟。

12、把脆卷中间按一下，两端紧握，走到中间按成面包状。

13、裹上豆沙，握紧，向下。

14.放在烤盘里，用手掌根压在月饼中间，用筷子头把薄薄的鸡蛋液(不用擦)沾在食用色素点上，烤箱中间层180度25分钟。

15、香脆可口

16.请在阳光下漂亮地照一张。请给绿豆一个奶茶和柚子。经典的搭配是这样吃的！

小费

自制红豆、油、糖的量可以自己调节。第一次炒的时候用了400克大豆130克糖和50克油，虽然有点干燥，但我喜欢。哈哈，但是有符合大众口味的市场啊。所以又为筒子们炒了一次红豆！炒豆沙的时候要一直搅拌，油也要吸收后再加一次。等到红豆古物可以和木勺一起卷起来，不贴锅的时候再炒一会儿就可以了。我把卤素换成肉松，加芝麻，自制就自由多了，但也没关系！猪油可以脆，不建议用其他油代替。猪油的精制方法请看我以前的配方。家里的肉松是肉松粉，所以放点黄油滋润一下，包也很容易做出来。程序非常详细，是一个喜欢尝试的小伙伴，这周就可以开始了，景色也很好。

心情故事

绿豆脱音起源于台湾，已有百多年的历史，是用脆绿豆素卤包饭烤成的。几年前，吃了这个脆脆的，一直念念不忘，转眼几年过去了，又是月饼季节。想买点吃的，去店里问，这个绿豆不零卖的话，都要从月饼套餐盒里买，怒了一下，算了，回家自己捣鼓吧。三次，第一次完成，让同事尝尝香脆好吃，第二次去同学家做客，打个手招呼，简单包装也很漂亮，尝完之后继续炫耀，说甜味不够，执着，第三次来了。再炒豆沙，增加油和糖的量，里面水润香甜，层层酥脆。