【汉程网手机号码测吉凶】仔细说“江南饮食文化”爆米花

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秋日下午，在健保苏州河边幸运地看到了小时候食物——爆米花的真实现场。用一只手摇晃电炉，一只草萝卜、一把麻袋组合在一起，制作了爆米花配套工具。60岁左右的老人把大米放在竖起来的电炉上，盖上炉子盖，一只手推风箱，一只手继续转动，除了大米外，玉米、大豆、大豆、干年糕片等都可以在这个手摇的电炉上膨化，根据个人喜好，味道甜甜的、咸的、好吃的。因此，主题复古——爆米花发芽了。

从“江南文化”到山川形胜，到衣食住行，包罗万象，无处不在。今天，让我们走近爆米花，看看有着悠久历史的饮食文化。

苏州诗人范成大《石湖集》提到了上元节五中各地爆谷的习俗，并解释说：“炒糯米谷，炒曲名堡，北仁湖糯米花。”清代学者赵翼在《檐曝杂记》期获得《爆孛娄诗》首歌曲。“东进午门10万个，家家户户都爆发了粮食丰收。从锅里减去金贵妃，换成了白玉花。红盆美人占据了斜坡，白头老人询问了生平。小妆所有的儿子，各种梅花插口络腮胡。“诗人写的爆米花不仅写得漂亮，而且充满了民间大众的生活情趣。范成诚在《吴郡志风俗》上写道：“参议院，把糯米谷写为附中、明波罗、米花。人人自爆，伊芙负责一年。“新春来临之际，宋人用爆米花砸了一年的吉凶，姑娘们用这一点问了自己的终身大事。宋人把食物和文化结合起来，使其有了更丰富的内涵。

这种小爆米花其实历史悠久，很秃。哥伦布回到欧洲后，向人们描述了“新大陆”的印第安儿童用爆米花串项链在街上出售的生动景象。印第安人教欧洲的新移民种玉米和烤玉米的技术。一位历史学家在美国新墨西哥州的山洞里发现了5000年前古代印第安人吃的爆米花，由于当时的“工艺”限制，口感远不如当代爆米花脆。

在中国，爆米花也有着深厚的文化和美丽的意义。

2月2日，龙抬起头，在我国很多地方仍然保持着剃须用水龙头、龙耳(饺子)、龙安(馄饨)、龙须盐(面条)、爆米花等传统习俗。据《汉程网》《民俗》专栏报道，武则天成为皇帝。因为篡夺了党室江山，惹怒了玉皇大帝，龙王颁布了3年不要给人类下雨的法令。这可能会使老百姓受苦，在此期间，大地严重干旱，庄稼大干死了，池塘干涸见底，老百姓断了活路。龙王看到人类的五谷干枯，饥饿的尸体布满田野时，不忍心，违背意愿下了及时雨。

玉皇大帝听到后勃然大怒，随即龙王被压在一座山下受刑，立下石碑，写道：“龙王当雨犯天规，当人类天谴罪。”如果想回到永川阁，只有金豆花盛开才能回来。“为了拯救龙王，老百姓到处寻找开花的金豆。找，找，怎么也找不到开花的金豆。2月初2日，一名男子看到一位老妇人在集市上卖玉米粒，他机智地行动。这玉米粒不是金刚吗？炒的话会开花！于是玉皇大帝赦免了龙王的罪，召唤它到天庭，重新掌握了风雨大权，不久人间下起了春雨。从此以后，每年2月初2日，老百姓炒玉米花吃，嘴里喃喃地说：“2月2日，龙抬头，天子境界神赶牛，正宫皇后来送饭的时候，朝鲜大臣丢了种子，春耕夏律天下，五谷丰登，太平盛世。”“金豆花盛开，龙王升天，兴云天佑，五谷丰登”乖乖地，度过希望每年都有好收成的美好愿景。

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爆米花，竟然还和鲁迅先生的长孙周令飞联系在了一起。

周令飞在日本学习期间，遇到了他的挚爱台湾女生张纯华，并执意前往台湾定居。周令飞居然选择离开祖国，在旁人看来这是一个“离经叛道”的决定。周令飞的这个决定在当时引起了轩然大波，也让他的父亲周海婴气得与他断绝父子关系。遇到了爱情的周令飞仿佛丧失了理智，他不顾家人的反对，毅然决然地去了台湾，在台湾生活的周令飞憧憬着美好的未来，可现实总是残酷的，随着他的岳父公司倒闭，周令飞也没了工作，没了经济来源。

为了养家糊口，周令飞与妻子决定去街上卖爆米花。谁也没想到，作为鲁迅的长孙，周令飞居然会沦落到卖爆米花的地步。人在落魄的时候总有人在旁边泼冷水，周令飞在台湾卖爆米花的事情被当地多家媒体登载，一时间对周令飞的嘲讽是满城风雨。对于外界的议论，周令飞从不觉得难堪，也不把那些话语放在心上。周令飞觉得自己既没有犯法也没有伤害别人，所以他觉得卖爆米花也不是一件丢人的事。

龙抬头吃爆米花是中国传统文化的习俗之一，随着物质条件的不断改善，现代人的饮食文化正在与时俱进，当代人将爆米花吃出了新的高度,就是创新了一种食物的加工方式——膨化食品。如今以爆米花命名的食品的有，麻辣烫爆米花、爆米花蛋糕、爆米花冰激凌、巧克力爆米花、爆米花配小龙虾等等。

随着制造业的突飞猛进，传统的人工转炉爆米花正在逐渐淡出人们的视线，食品的机械化生产是势在必行，古老的爆米花正在与日益创新的餐饮文化相结合，今天我们在品尝各种各样爆米花食品的同时，真的已经很难感受到儿时人工转炉爆米花时的那种乐趣了。