【生鲜营运督导工作计划】神仙传说：1800台摄像机“代替”导演，8名运营者负责100家门店

到这个销售预期，监控中心就会打电话给门店询问情况，并且指导门店进行指标达成。此外，我们也将客服电话安排在了监控中心，消费者一旦有投诉进来，监控中心会指示门店进行及时处理”。王琦告诉《第三只眼看零售》。

少人化，智能化

未来实体店的一大方向

在王琦看来，通过监控中心监督门店标准化执行与传统的督导模式相比，有以下几个优势：

其一是即时性。监控中心能够第一时间发现问题并且及时反馈到门店。而传统的督导模式下，一个督导一天能巡店一次已经不错了。很多时候是问题发生了，但没有第一时间得到纠正。

其二是高效性。“生鲜传奇门店数到20家的时候，门店标准化执行已经非常成问题。因为传统的督导模式已经无法及时巡店。生鲜传奇20家门店分散在了合肥各个区域，如果20家店都要看完的话，光在路上花费的时间就需要8个小时”。王琦表示。

其三是公平性。通过视频截图反馈门店存在的问题，非常具有说服力，使得监控中心与门店达成共识。另外，通过成立申诉委员会让店长有辩解和说明的机会，增加管理的透明性。

需要指出的是，生鲜传奇并非完全用监控中心来取代督导的岗位。事实上，一个合格的督导不光是检查门店的营运标准，更具有在商品层面的专业知识和对商品深刻题解。为此，生鲜传奇在水果、蔬菜以及肉三个品类设置了三个大类督导，大类督导的作用是给商品定价以及制作商品棚割表，并在自己专场的品类进行管理。

目前生鲜传奇在运营层面的配置是，三个大类督导外加一个经理，再加上监控中心的四名工作人员，这样一个八人编制的运营团队可以覆盖100家门店。“未来的计划是，以100家店为一个集合设置分公司，每个分公司配置三个大类督导和一个经理。而总部只保留一个监控中心，伴随着门店增多，将会增加监控人员的编制”。王琦表示。

《第三只眼看零售》认为，监控中心其实是分担了传统督导一些常规的、反复的、琐碎的事情，让专业的人做他最擅长的事情，生鲜传奇的这场实验本质其实是组织架构的一次变革。

伴随着用工成本越来越高，实体零售业未来必然走向“少人化”（并非无人化）的趋势。无论是永辉推出的合伙人机制也好，还是各类无人店、自助设备的层出不穷，本质都是希望将人力成本降到最低。而生鲜传奇采用监控中心取代传统督导的模式，其最终目的也是解决“人”的问题。

据王琦透露，未来生鲜传奇监控中心将向智能化发展。“我们目前在跟一家供应商联合开发一款软件，希望这款软件能够自动记录扣分情况并且生成相关的报表提交给门店。从而降低了监控中心工作人员的劳动强度。伴随着高清摄像头的应用和动作识别软件的不断成熟，我们希望未来可以做到用机器来自动监督门店标准化的执行”。王琦告诉《第三只眼看零售》。【完】

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