【化学实验工作计划书模板】2023浙江大学农业工程学院851食品生物化学考试大纲

21.综合食品微生物学和食品化学的知识和理论，掌握微生物和化学在食品安全、食品味道、食品加工和食品营养中的重要性。参考书目：1。《食品微生物学》(第二版)、郑晓东(主编)、朱文文(副主编)、刘瑞良(副主编)等中国农业出版社、普通高等教育农业农村部《十三五计划》2。《食品化学》(第二版)、冯凤琴(主编)、张熙(副主编)、尼利(副主编)等化学工业出版社，普通高等教育《十三五规划》规划教材，2020年。