【服务员辞职报告注意事项】服务员要知道的五件事是100%晋升和提高工资

，相信年龄比较大的朋友们，对红旗渠应该还是了解的，现在红旗渠已经成了一个旅游景点。

既然来到那么有名的地方，那明天早上我们就先到红旗渠看一下，宾馆前台服务员说，红旗渠最著名的就是青年洞，明天早上就先去青年洞。

今天这一路有惊无险，虽然前面被山石塌方堵路，又误走到陡峭悬崖上，但最终还是回到大路，平安到达林州市。

刚刚进入灯火通明的林州市区的时候，突然有了从山林回归人间的感觉。

这次我们经过的城市有，登封、洛阳、三门峡、潼关、华阴、运城、太原、浑源、大同、阳泉、晋城，林州，12个城市了，去了五座山，分别是西岳华山，中岳嵩山，北岳恒山，还有佛教圣地五台山，和今天的太行山。

景区除了以上名山以外还去了，云冈石窟和龙门石窟还有少林寺、白马寺、悬空寺、舜帝陵、塔院寺、五爷庙、皇城相府等几个景区，今天走的太行山大峡谷，横穿太行山大峡谷到达林州市。

本来预计是明日返回山东的，因为这月的24号就召开2017年的第一次读者见面会，时间很紧了，这样又要在林州耽搁一天。

明天先去红旗渠。

晚上吃饭的时候，在微信上，和我的VIP读者聊天，说起服务员的事。

我强调了服务员要做的五件事。

关于服务员的五件事

第一、顾客是来花钱的，既然你是服务员，就要做好服务接待好顾客，不然就不要接待。

这里说的服务好，做好服务是指的要服务员有服务的意识，你要明白你自己的工作是什么，无论做什么事情都要做好这件事，在这个岗位上就要把这件事情做好，这是你的本职工作，也是你应该做的。

第二、台上十分钟，台下十年功。

练习，这件事是必须要有的经历，当兵的如果没有参军后刻苦的练习，后面怎能上战场去杀敌。

能上战场，如果没有经过训练，假如打枪斗不会，那不是去送死吗？

餐饮的练习也是如此，一件事重复千遍万遍的去操作，就可以熟练，厨师天天炒一个菜就会越炒越好吃。

服务员坚持每天练习一件事就会熟能生巧，这样下去，就会提高做事的成功率。

第三、用心是一个优秀服务员的必备技能，观察顾客的消费习惯和点餐以及留意顾客的言谈。

用心观察顾客，留意倾听顾客的交谈和表情，以及他的穿着服饰，对于女同志要注意她们带的包，对于这些要细心的去观察，同时要求服务员有很高的辨别能力，但留意并不是紧盯着顾客去看，要在服务的同时进行纪录和分析，而不是拿个本子站到顾客的旁边去记录。

什么是用心观察顾客？

我曾经给我的一个读者在沟通的时候，说起过一个小策略，在培训服务员的时候可以用到，服务员和保安引导做好沟通，在顾客进店前就及时知道顾客的交通工具，开好车的，开豪车的，不一定都会消费高，但是他们有高消费能力的比例，要高于普通顾客。

看到这个小小的策略你会不会举一反三想到些什么？

第四、数据说话，看看顾客以往的消费记录和本次的记录，计划本次预计给顾客什么样子的折扣或者赠品，还有最重要的就是充值销售，这点事很多人根本没有意识到重要性。

这一段，真正的是一个收费的内容，之前在我们VIP客户里面，我们说过这方面的相关技巧。

这一点对服务员和收银员要求较高，需要各职位能通畅的沟通和交流，整个店每个人都是一个独立的个体，同时大家又是一个有机的整体。

在顾客来到以后，马上就要进入战备状态，将全部的状态调节到，一等一，第一流，这时候就需要大家有一个紧密的配合，当顾客落座以后就要及时的了解顾客的身份信息，同时，对顾客以往的消费记录进行查询和分析，看以往的记录，就能知道这个顾客的消费能力和消费习惯。

这是用数据来说话，比起强迫服务员去记住某些顾客的信息，而一旦服务员离职以后，又要重新去培养，那就不如用数据来说话，通过数据分析得知顾客的消费情况更加准确和方便。

这个首先通过外面的门童和引导员得知顾客的车辆的信息道理是一样的，我们的服务员和收银员一起配合，在过客开始消费以后我们就要统计他本次的消费情况，同时根据本店的会员充值方案，在顾客结账之前，就设计出相应的充值方案和折扣以及对应的赠品。

当顾客提出结账买单的时候，我们的服务员就可以马上拿出我们准备好的方案，给顾客介绍，像这种情况的销售成功率，能够达到85%以上。

仅仅这一点的价值就已经超过了10万元，因为这都是在10万元级别以上的课程里面才会培训到大家的高级内容，这是一个真正的干货，希望大家珍惜使用。

第五、和顾客交朋友，要求多多转介绍顾客。

这点被很多人视为无用的招数，但是，在新的一年的第一个月里面，就为我们的读者店内带来了48万元的会员卡充值销售，你还不重视起来吗？

他是怎么做的呢？

其实道理是很简单的，我们的方法都是最简单的方法，记得有句话，复杂的没好事，真的是这样的，复杂的十句话都说不明白的事，那就是忽悠。

什么是好事，就是，简单到一句话就可以说明白，傻子都能听懂，就是最有效的，你想，一件事，一个人，白活半天都说不明白，自己都描述不清，你怎么又能学会？

这么复杂的事，你的服务员又怎么能学会并运用呢？

好，最后这个策略的方法就是服务员和顾客多多交流，成为朋友，成为朋友以后，要求朋友给你介绍一个朋友不是很简单的事吗？

你说呢？

关于本次的读者见面会

这次15天的拜谒五岳之行带来的深度思考之一，就是：最厉害的商业模式具备几个特征？

第一、必须有大数据的积累；

第二、必须有海量客户基数；

第三、必须有巨大的现金流。

任何餐饮的商业模式如果不能做到这三点，都无法长久运营，换言之，具备这三点的都是有发展潜力的餐馆，也可以这样理解，牛逼的店都具备这三个特征！

既然这么重要，那，如何才能做到这三点呢？有什么简单的方法吗？

这就是本期读者见面会将给大家分享的内容。

本月的24，25，26在济南召开。

2017.02.18于河南林州红旗渠

刘克（万能的姐夫）系头条号签约作者

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