【女顾客生日祝福短信大全】经营技巧：将店铺高分好评秘诀、服务放在顾客的心里。

从服务员开始，店长、创业开店、热爱骨子里食物的王亮、努力磨练内功，都在逐渐摸索道理。服务才是实现店铺持续盈利的重要筹码。除了精心打磨产品外，还把服务放在顾客的心里，以“顾客满意”为最有成就感的事。

王亮先后在北京开了一家深受顾客喜爱的烤肉店，赤化日式烤肉店是其中非常火爆的地方。

商店运营详细信息：

城市：北京

规模：连锁(北京2家门店)

料理：日式烤肉

人均客单价：166元。

地点：北京南三环新惠城购物中心商场商店

面积：600坪

球队：30人

房租费用：80，000/月

赤化日式烤肉店外景

01

“把服务放在顾客心里的是我。

最有成就感的事”

一直以来，王亮把服务好所有顾客作为红牛的经营规范。在他看来，好的服务不仅仅是热情，而是用真正的心洞察顾客的需求，细化服务，达成顾客的心。

在热情周到的基础上，王亮为夏天不吹空调的顾客提供小风扇，冬天偶尔咳嗽的顾客免费送生姜可乐，为吃饭时需要看手机的顾客准备手机支架，为过生日的顾客准备小礼物，专门写吉祥祝福语，营造尊贵的仪式感。

很多老板也很重视服务，但总觉得力量弱，主要是因为员工做不到。在店里，王亮以身作则，竭尽全力服务好所有顾客，为店员们示范，树立标杆。优质服务有标准吗？王亮的标准只有一个，意图是做好服务的最高标准。

赤化日式烤肉店内镜

02

“店里最好的专家是顾客，顾客的反馈

这是最好的改善建议。" "

王亮认为，判断餐厅好不好，最好的专家不是老板、店长、咨询老师，而是你的客户。赤化内部流传着“能打倒汪洋的只有顾客的差评”的话。

王亮一直认为顾客不能无故写差评，只要有差评，就一定要找出来解决。他将定期召集工作人员分析差评出现的原因，合理的建议将放在门店的改善项目中，持续改进。例如，在差评维护中，顾客强烈反对雪花牛肉片太薄，影响口感浪费食材。收到这种反馈后，王亮很快得到了总厨房整体调整的反馈，弥补了产品的质量。来店里的人越来越多，店铺的评分一直保持在4.8分以上。

赤化日式烤肉店内镜

03

“全方位跟进，实施服务。

商店的每个角落"

顾客满意的前提是职员满意。很多老板很容易忽略这一点。赤化好的服务背后是王亮设计的店铺激励。

(1)动机有动力。红牛设立了服务体验加分制度，列出了“良好服务”的加分标准。例如，为了自愿庆祝顾客的生日，加1分，每一次都有相应的现金奖励。分数越高，激励和荣誉越高，精神和物质上鼓励员工做好服务。

(2)良好的经营要有良好的机器制作保障。为了确保所有卖场都有统一的服务水平。王亮将为各门店挑选人品可靠、志同道合的店长或厨师，通过合伙人机制成为门店的核心人员，共同负责门店的业绩。

(3)精心照顾自己的职员。所有在赤化工作的职员都能感受到到家的感觉。在赤化，每逢节日都会给职员发水果、送手套、送围巾等小福利。总经理的意图给了职员们家的归属感，极大地激发了他们的热情和热情，全心全意地为所有顾客服务。

赤化日式烤肉店内镜

王亮喜欢服务，享受用心服务的成就感。目前运营的多家店铺、大众点评的分数都可以维持在4.8分以上。其基本逻辑是，在保证卖场基本服务方面，给顾客创造了另一个感动时刻。

那么，如何通过服务提高客户满意度呢？

/p>

1、做好基础服务只是60分，做好感动服务是90分

对顾客来说，门店的QSC（产品、服务、环境）是基础服务，在客户心理只能得到60分。而真正让客户印象深刻的是在用餐体验中的“感动时刻”（通常也被称为MOT，Moment of Truth）。

即在客户就餐过程中，利用门店现有的资源，通过服务人员的灵活应变，为顾客提供走心而个性化的服务，让客户瞬间提升对门店的好感，甚至可以忘记用餐中的不愉快。

比如，为有宝宝的客户提供一次性围兜、为感冒的客户提供暖心的姜丝可乐、为长发的女生提供发圈…通过一个个微小的行动来制造“感动时刻”。

2、如何创造符合自己门店的感动服务

合适的“感动服务”并不是一开始就有的，任何一家餐厅都需要经过不断地观察、探索和尝试。

管理者可以将顾客进店用餐的场景进行罗列，从进店、入座、点餐、用餐到结账离店，甚至有的门店还需考虑排队等位的环节。

一一盘点观察，找到可以为客户提供更舒适、更便捷和更实惠的服务方法，让客户感受门店服务的真诚和用心。

再将具体的行动融入到员工常规的服务要求中，例如：很多火爆的小馆会为等位的顾客提供小食、茶饮或棋牌，减少顾客等位时的焦虑。

经营烧烤店的商家，会在顾客离店时提供一块雪糕，消解吃烤肉的火气和甜腻。真正站在客户的角度用心观察、改善，顾客的满意度一定会不断提升。

看完案例你有什么启发？在评论区分享一下吧~

-END-