豆油有沫怎么处理

本文是小编为豆油有沫怎么处理撰写，主要解答关于豆油有沫怎么处理的相关疑惑，以下是正文。

：

1、直接拿汤勺撇出来那些沫。

2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。

油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况：

1、油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。

其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。

2、油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫。百度知道提问

用大豆油油炸的时候起泡沫怎么办?

用大豆油油炸的时候起泡沫怎么办?

我来答

5条回答

碧水微澜66

来自百度知道认证团队2018-10-10

解决方法：

1、直接拿汤勺撇出来那些沫。

2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。

油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况：

1、油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。

其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。

2、油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫。

扩展资料：

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

食疗作用

豆油味甘辛，性热，微毒；

具有驱虫、润肠的作用；

可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。

大豆油的理化常数：相对密度(d20℃4℃)0.9150-0.9375折光指数(n20℃D)1.4735-1.4775粘度(E020℃)8.5左右凝固点(℃)-18～-15碘值(g碘/100g油)120-137皂化值(mgKOH/g油)188-195总脂肪酸含量(%)94.96脂肪酸平均分子量290左右

宿崔：答：4. 当油温逐渐升高时，会有一些泡沫出现。此时，可以用炒菜铲将泡沫从油锅中铲出。5. 当大豆油开始起沫时，可以尝试用白萝卜进行处理。将白萝卜切成小块，并在上面扎很多小孔，放入油锅中，白萝卜会吸收油中的渣滓，使…

宿崔：答：还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况1.油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是…

宿崔：答：豆油放在烧热的锅里,如果起沫就是没有烧开,再烧一会儿,烧开了就不起沫了.怎么看豆油开呢,往油锅里放一点点姜末或者葱花,锅里的油不起沫就开了.

宿崔：答：豆油起沫的主要原因如下：1、油里面含有杂质，不纯。2、油在刚压榨出,时间过短，没有充足的时间进行沉淀。3、油中含有一定的水分。4、油预热，会产生一定的气泡。5、压榨过的油没有经过严格的过滤，直接进行食用。

宿崔：答：大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。更多关于熟榨豆油起沫什么原因,怎么解决，进入：https://…

宿崔：答：1.油的品种，豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为…

宿崔：答：食用油起泡沫处理方法：1、想要去除使用油里的沫可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，油就没有沫了。2、也可以放花椒或者是放盐。3、还可以用水淀粉，放点在油锅里。4、直接拿勺子撇去油沫即可。

宿崔：答：有两个原因，一是油温过低，在油温没有达到140℃时放入带水的食物，也就是需要炸制的食物就会起沫子。第二就是豆油不合格，如果没放东西就起沫子，那就是豆油里面含水和含磷过高，超出合格标准了。

宿崔：答：1.首先我们在选用油的时候尽量选择一些比较纯正的油类，如果油纯的话做油炸食品时就会不容易起沫。2.然后在锅中放入油，用大火烧热，烧至锅中冒烟之后然后把火关掉，然后稍微晾凉一些，之后再进行炸制后，这样锅中就不…

宿崔：答：食用油起泡沫处理方法：1、想要去除使用油里的沫可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，油就没有沫了。2、也可以放花椒或者是放盐。3、还可以用水淀粉，放点在油锅里。4、直接拿勺子撇去油沫即可。

相信读者朋友经过小编一番耐心的解答已经对豆油有沫怎么处理了然于胸，若还存在疑惑可通过站内搜索找到答案。