豉这个字怎么读

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豉这个字的读音是：chǐ。

豉，汉语二级字，读作豉（chǐ），〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。豆豉。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如：豉酒（用豆豉浸渍的酒，可供药用）；豉羹（即豆豉）。

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉（Glycine max）以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。在贵州、广东、广西、安徽、河南、湖南、江西、山东、四川、重庆以及陕西南部、甘肃庆阳地区民间特产，豆豉正统读法叫dòu shǐ（豆矢）也可读作dòu chǐ。

豆豉是一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，经发酵制成，多用于调味，也可入药。杨明显《故都风味小吃》：“它的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角和茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”

传统发酵

豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能调和五豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用，以增进食欲、补充营养。

因为它营养丰富，所以很容易变质，一旦沾了生水，就容易发霉。所以，最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。

通庭：答：豉：chǐ 部 首 ：豆 笔 画 ：11 五 行 ：金 五 笔 ：GKUC 笔顺名称 ： 横、 竖、 横折、 横、 点、 撇、 提、 横、 竖、 横撇/横钩、 捺、基本释义：〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的…

通庭：答：chǐ 声母ch，韵母ǐ，声调三声。五笔GKUC，仓颉MTJE，郑码AJEX 部首豆部，部外笔画4画，总笔画11画 〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。

通庭：答：1、豉字拼音：【chǐ】2、豉，中国汉字，豆豉：一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。3、文字解释编辑 4、详细解释：豆豉[fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的…

通庭：答：名豆豉。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)。拼音：chǐ。笔划：11。部首：豆。结构：左右结构。五行：金。笔顺：横、竖、…

通庭：答：豉 读“chǐ”字义：〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。“豉”组词，造句：一 豆豉 dòuchǐ：把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药。面豉 miàn chǐ：亦作“面豉”…

通庭：答：“豉”的拼音读：chǐ。豉chǐ：豆豉。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)词语：玉豉yùchǐ、面豉miànchǐ、豉羹chǐg…

通庭：答：豉 chǐ 豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)豉 chǐ ㄔˇ 〔豆～〕一种用熟的黄豆或……

通庭：答：豆豉的读音：dòu chǐ 详细解释 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。1.北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”2.杨明显 《故都风味小吃》：“它（…

通庭：答：你好！豉 拼音：chǐ,笔划：4 部首：豆 部首笔划：7 解释1：豉 chǐ 〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。笔画数：11；部首：豆；笔顺编号：12514311254 解释2：豉 chǐ 【名】豆豉〖fermentedsoyabean…

通庭：答：豆豉不可以读，正确读音是dòu chǐ，“豉”没有“shi”这个读音，只有“chǐ”这一个读音。豆豉在南方人们的心中和酱油在北方人民的心中的地位是一样的，它也是南方人必不可少的调味品，南方的美味佳肴都离不开豆豉…

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