豆子做的有哪些传统美食有什么营养价值吗

本文是小编为豆子做的有哪些传统美食有什么营养价值吗撰写，主要解答关于豆子做的有哪些传统美食有什么营养价值吗的相关疑惑，以下是正文。

豆子的营养价值及功效与作用是什么？

豆类的营养价值：传统饮食中就有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，指吃五谷杂粮才能够养生，但是不吃豆子就会使营养失衡。豆类普遍都有的特点就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白质的含量高、质量好，接近于动物蛋白，其中多种氨基酸组成接近于人体所需，所以又被人称为“植物肉”，可以代替一部分肉类；而低脂肪的特点，加之部分豆类中的脂肪还是以易于被消化吸收的不饱和脂肪酸为主，因此可以作为预防冠心病、高血压及动脉硬化等疾病的健康食品，还可以作为减肥美容的备选食材。此外豆类中的矿物元素及维生素的含量比较丰富，钙、磷、镁、钾及维生素B族的含量最多。扩展资料：豆类食物的禁忌：1、豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收2、黄豆忌猪血：同食会消化不良3、黄豆与酸牛奶：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收4、黄豆与猪血：同食会消化不良5、毛豆与鱼：同食会把维生素B1破坏尽6、红豆与羊肚：同食会引起中毒7、豆浆与蜂蜜：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收8、豆浆与鸡蛋：阻碍蛋白质的分解9、豆浆与药物：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果参考资料：人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑

豆角叶子也能吃？吃豆角叶对身体有什么好处？

　1. 豆腐乳

　　豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。

　　如果你需要一个下饭美食，那么豆腐乳是你的不二之选，一碗白米饭、一碟青菜，配上一点腐乳，就是香喷喷的一餐。好的腐乳外面裹着一层红红的辣椒，拨开后可以看到表皮金黄，散发着 独特的芳香，吃上一口鲜软油润，浸在红油中干净的香辣味，让人欲罢不能。

　　豆腐乳的储存时间也是很长的，可以放很久，一般都是一年多。豆腐乳不仅可以就这样吃，还可以把它加在很多自己做的菜里，比如水煮鱼，这 样就更香了。豆腐乳总是能让人大开胃口!

　　2. 臭豆腐

　　一提到臭豆腐，有的人会忍不住嘴里的口水，而有的人则会眉头紧皱。会吃的就觉得臭豆腐很香，不会吃的便觉得臭豆腐就和它的名字里一样，有个“臭”字。其实呢，臭豆腐真的挺香的，虽说闻起来是很臭，但吃起来可香了。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

　　臭豆腐的制作工序挺麻烦的，是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。说实话，臭豆腐的臭是真的可以传很远了，十几米以外都能闻得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道这么霸道了吧。但是它吃起来有完全是另一回事了，有时候不禁让人怀疑这还是同一个东西吗?

花样豆类美食好吃有营养

　　3.豆腐干

　　豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干没有臭豆腐的气味那么霸道，闻起来很正常没有任何奇怪的气味。不过豆腐干的制作工序和臭豆腐一样复杂，豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。看来好吃的东西，都是需要耐心，才能吃上啊。

　　在很多吃货的发明下，豆干不仅制作成为香干、用来做菜，而且也 有人把它制作成一种即食的麻辣豆干，深受各位小吃货的喜爱。

　　4.醇豆奶

　　醇豆奶是以优质的黄豆的原料，其中含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的 微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。而且其口感香浓醇和， 滑而不腻，是一种深受男女老少喜爱的健康营养的豆奶饮品。

　　5.豆筋

　　豆筋作为特色的传统豆制品，带有浓郁的豆香味，它具有其他豆制品不同的口感，素有豆棒的赞誉，经过辣椒滋润后的味道，不仅适合当零食，也适合搭配馒头等接触开胃哦。

　　6.辣条

　　采用豆子制作的辣条，劲道细腻的口感享受，会带给辣口的豆香，令人回味无穷

最常见的豆子做的美食有豆腐、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆芽等。这些豆制品不仅美味，对人还大有益处。营养价值主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

腐乳是由豆腐经由过程特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。大豆经发酵成腐乳后，蛋白质运用率进步，容易消化接收；B族维生素增添，可避免贫血；大豆异黄酮活性增添，具有较强的抗氧化效果，有利于清除体内的安适基和避免脂质过氧化，对心血管疾病和某些肿瘤也有一定预防作用。腐乳含不饱和脂肪酸，不含胆固醇。实验标明，腐乳还具有降低胆固醇的效果。留意：腐乳含钠多，宜少量食用；做菜时最好将腐乳制汁后再入菜。

豆子做的传统美食有豆腐脑，豆浆，臭豆腐，豆腐干，醇豆奶等。有减少脂肪含量，降低唤病，增强免疫力的营养价值。下面是关于豆子的一些介绍。一、豆子从不同颜色上来可分为，黄豆，黑豆，青豆。豆子的种类有大豆，黄豆，豌豆，菜豆，豌豆，蚕豆等主要几种。二、豆子里面含有的营养元素非常丰富，如红豆就可以解毒，还可以解酒。并且还能润肠通便，调节血糖，补气血等功效。三、常吃绿豆可以排走人体毒素，并且还可以清热解毒，降低胆固醇。四、常吃豆类食品对五脏也很有好处，并且黄豆里面含有高蛋白，是营养相当丰富的食品。五、吃豆子有利于减肥盐，因为豆子的饱腹感比较强，并且所含热量比较低。

豆子制作的传统美食首选豆腐、豆腐干、豆腐块、臭豆腐……。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

豆类的营养价值：传统饮食中就有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，指吃五谷杂粮才能够养生，但是不吃豆子就会使营养失衡。豆类普遍都有的特点就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白质的含量高、质量好，接近于动物蛋白，其中多种氨基酸组成接近于人体所需，所以又被人称为“植物肉”，可以代替一部分肉类；而低脂肪的特点，加之部分豆类中的脂肪还是以易于被消化吸收的不饱和脂肪酸为主，因此可以作为预防冠心病、高血压及动脉硬化等疾病的健康食品，还可以作为减肥美容的备选食材。此外豆类中的矿物元素及维生素的含量比较丰富，钙、磷、镁、钾及维生素B族的含量最多。扩展资料：豆类食物的禁忌：1、豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收2、黄豆忌猪血：同食会消化不良3、黄豆与酸牛奶：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收4、黄豆与猪血：同食会消化不良5、毛豆与鱼：同食会把维生素B1破坏尽6、红豆与羊肚：同食会引起中毒7、豆浆与蜂蜜：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收8、豆浆与鸡蛋：阻碍蛋白质的分解9、豆浆与药物：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果参考资料：人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑

豆角叶子也能吃？吃豆角叶对身体有什么好处？

政委：答：咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等…

政委：答：三、豆浆 豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。四、腐乳 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国…

政委：答：甚至于有些人还会感叹,别看大豆个头小,制做成豆制品以后营养美味不可少,而我们的日常生活中除了豆浆和豆腐还有哪些豆制品可供大家来食用,而豆制品有哪些营养。豆制品有什么营养 虽然大豆是植物性食物,但是里面含有大量的蛋白…

政委：答：1 豆类食物有哪些 豆类的品种有很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等，豆制品的如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等，豆类的营养价值非常高。2 豆类食品的营养特点 豆类中所含…

政委：答：天津小吃里面豆的种类非常多,崩豆张家的豆非常齐全,而且口味多变,各种炒豆最出名,也有软的豆糕啥的。 属于豆制品的食物有哪些? 豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆…

政委：答：豆制品如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。豆类的营养价值 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，…

政委：答：4、各种以豆子为原料发制的豆芽，比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。大豆类食物主要含有的成分：1、豆类含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量最高的是大豆，一般为35%~40%。有人计算，1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦…

政委：答：常见的豆类食物有哪些呢？在以上的文章中相信大家对于这个问题，也有了更充分的了解，我们可以看出豆类食品还是非常多的，而不管是哪一种豆类食品都会发挥自身的功效与作用。豆类食物有哪些有什么营养 豆制品虽然营养丰富，但也…

政委：答：豆类是一个跨界明星，既有动物界的营养素，又含有蔬菜界独有的营养素，是很好的蛋白质来源：比起吃肉，吃豆类摄取蛋白质，不需要担心任何类固醇、荷尔蒙或抗生素。下面就介绍一下，生活中有哪些适合多吃的豆类。1.绿豆&mdash…

政委：答：豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低…

相信读者朋友经过小编一番耐心的解答已经对豆子做的有哪些传统美食有什么营养价值吗了然于胸，若还存在疑惑可通过站内搜索找到答案。