〈红叶菜花语〉红叶菜?

周末和孩子同学的妈妈逛菜市场，她买了一把红叶菜，我很好奇，还以为是兔子吃的草呢，因为以前没吃过，经过宝妈的讲说，我才知道这菜原来营养这么高，经过网上查询，这菜叫“苋菜”，属于半野菜，南方常见，夏天很适合吃这菜，能防暑降温，孩子常吃还能长大个。苋菜含钙远远高于菠菜，怪不得她家的孩子个子比一般孩子个子高。

苋菜有红叶的和绿叶的两种，红叶苋菜煮汤，汤变为血红色，汤具有很好的补血功效。苋菜可以清炒、做面食、烙饼、煲汤吃，今天我来做苋菜汤，里面放一小把虾皮，使汤鲜美营养更吩咐，虾皮也具有补钙功效，加在汤里提鲜，顺便给孩子补补钙，下面和我一起做吧。

【苋菜虾皮汤】

食材：苋菜一把，虾皮一小把，蒜2瓣，盐适量，香油少许，植物油少许

做法：

1、苋菜摘去杂质，去掉老根，放凉水盆浸泡并清洗干净，控干水分，切成5厘米左右的段，蒜切成蒜末备用。

2、锅里倒入少许食用油，放入蒜末炒香。

3、下入苋菜段，翻炒十几秒。

4、倒入适量清水，放入虾皮。

5、水煮开，加入适量盐调味。

6、关火，出锅前淋入几滴香油增香。

7、盛入碗里，可以配着油饼吃，味道鲜美，最重要的是营养高。

小提示：

苋菜属于凉性蔬菜，不宜多吃，最适合和猪肝一起煲汤喝，有助于明目，补充人体钙，促进骨骼生长。

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