“牛花是什么“牛花是什么东西!

初春几场时节雨纷纷，春雨贵如油，经过漫长少雨的冬季，几场春雨过后，田间地头长出了各种嫩绿的野菜，有的野菜营养也挺丰富的、一些能吃的野菜被农村人摘回来，经过加工就做出好吃的食品，好吃极了。你也可能喜欢，先来看看它吧，各地都有不同的叫法，有的地方叫清明菜，有的地方叫水牛花，还有的地方叫粑粑菜，它有一个孪生姐妹，长得特别像，仔细看却不一样，花一种是白的，一种是黄的，开白花的那种不能多吃，吃多了会出现浮肿的现像，如果不是医生嘱咐吃，请勿食用，为什么呢？因为它也有一定的功效,有些病得要以毒攻毒。粑粑菜和糯米面能做出香糯可口的传统小吃，在过去三月三这天，就要做这种小吃，有的地方是清明节做，它的名称由此而来‘三月粑’或清明粑。不管是三月三还是清明节，大家都会按照传统的制作方法去做，先把糯米淘洗干净，然后用冷水浸泡上几个小时后再糯米虑出来，用石碓或者石磨把糯米弄成粉，糯米粉好了，就来看看粑粑菜了，摘来粑粑菜后，淘洗干净，放到石碓里舂细，拿出后用它和糯米粉搅和均匀，不能太干，也不能太稀。干了口感不好稀了捏不成团。搅好的生糯米呼倒进铁锅里加热，要经常翻搅，尽量不让它有太多的硬壳，直到生米糊变成熟粑粑，这时该出锅了。有的地方会用蒸的方法，各有各的香。

得加馅料了，馅的材料有花生米、芝麻、红糖苏子（土名叫引子）看看馅料多有营养：花生米含有蛋白质，维生素B1，维生素B2，及维生素E，等多种维生素，不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素Ａ、维生素E‘卵磷、脂、钙、铁镁等营养成分。红糖含有葡萄糖、果糖等多种糖和糖类能量物质，还有叶酸、氨基酸、纤维素、色素调节物质等。引子有降气化痰、止咳平喘、润肠通便，主治咳喘痰多，肠燥便秘，这馅料多营养。清明粑粑好吃不好做的最难做的一道传统食品，在制作过程中稍不注意做出来的清明粑就不好吃，特别是引子和芝麻在炒的过程中要注意，火不能太大，要用小火翻炒，不停的搅动，糊了就不好吃了。糯米粉味甘性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气健脾养胃，止虚汗功效，有补虚补血健脾暖胃的功效，止汗等作用，能缓解尿频症状，糯米粉不适合以下人群食用，发热、咳嗽、痰黄、黄疸、腹胀糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人。清明粑粑好吃，但也不能过多食用，得根

据自己的身体来。 剪刀菜田边水沟边到处都是它的踪影，学名野慈姑，又叫狹叶慈姑、三脚剪等。 剪刀菜有清热消毒、利湿化痰的功效，可清热解毒，凉血消肿，利湿化瘀，人们喜欢食用它是因为它有一定的药用价值，全草入药能缓解肾结石发病时的疼痛。剪刀菜最简单的食用方法是摘会来后洗干净下火锅最好吃。