【咖啡树的花什么时候开】普洱的咖啡就要红遍山了！鲜咖啡果你尝过吗？

说起咖啡，人们有喜爱与否之分，但很少有人不知道咖啡这种“洋饮料”吧？尤其是速溶咖啡，更是因为冲泡方便而让更多人可以享用。

可是，对喝咖啡讲究一些的人，都会从咖啡豆讨论起。那么，你知道咖啡是怎么生长出来的吗？作为一个北方人，在这里表示相当开眼界。

在到普洱之前，我一直以为这里主产茶，可是今天想告诉大家，这里不亚于普洱茶的农产品还有：咖啡！

在当地朋友的介绍下，我们到了离普洱市区不远的小凹子村，这里是一处已有二十多年咖啡种植历史的咖啡庄园了。最关键的不是种植时间长短，重点是——这里是雀巢咖啡的原料基地之一！

行车路线：普洱思茅（G213）—22公里—小凹子入口（左拐进村）—2公里—小凹子庄园

里程：单程约24公里

号称喜欢喝咖啡的你，见过这果果吗？这些就是咖啡果，熟透了后就变成鲜红鲜红的颜色了。摘了可以直接吃的，味道——当然是咖啡味的！

你见过这个么？从形状上看当然是咖啡豆，但颜色上怎么好象不太像？

对了，这就是吃了咖啡鲜果后剩下的核，也就是我们常说的咖啡豆，经过烘焙后才会变成我们熟悉的z深棕褐色。

将咖啡豆的种植基地选在纬度与土质气候基本与越南相同的思茅，也算是当地经济作物结构的一次大调整吧。我们来到的小凹子村，一家庄园就种了三百多亩咖啡，而这里大部分的咖啡豆都由雀巢收走，庄园主人只会留有少量品级最高的咖啡豆自己经营。

见过咖啡树后几乎有点崩溃了，这么密密麻麻的果子，采到什么时候才是个头啊？不过庄园主人却一点都不操心。

每年咖啡树开五次花，咖啡果也是依次结出、逐渐成熟变红。而熟了的咖啡果要在适当的时候迅速采摘、洗果、筛选、烘焙……往往采摘从每年的11月底开始，果子分批成熟，采摘也一直可以持续至次年3月。所以，咖啡红了的季节，正是普洱各个咖啡林最繁忙的时节。

因为小凹子庄园的规模比较大，所以他们家有自己的加工厂，从种植到加工一条龙地进行。看到这些水槽，你知道它是做什么用的么？（答案放在最后啦！）

咖啡园林中散养着这些溜达鸡，它们是不是饿了就会吃掉落的咖啡果呢？会不会把自己长成了咖啡口味的鸡呢？馋！

这个小山凹内，山顶区域种茶，中部与凹地种咖啡，其间还见缝插针地自然长着种果树，看着那不经意的样子，真象是意外而生的。

例如：房前屋后的木瓜

例如：田头的菠萝

再例如：缠着葫芦的酸角

答案来了：这些水槽是用来洗咖啡果的。

咖啡果在树上红了以后就已经进入到发酵期了，为了保证咖啡豆的品质，必须是当天采摘多少就加工多少，称量、发酵、洗果、筛选……每个环节都有严格的时间控制。

怎么样？要不了几天，普洱的咖啡就全红了，即将进入轰轰烈烈的采摘季了（11月底~次年3月），你想来开开眼界吗？

汽车自驾游杂志 编辑_小今

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