【紫云英】紫云英：能欣赏的花，能吃的草

泥土翻上来。这样，紫云英就被泥土掩埋，植株腐烂分解会激发土壤的氮素，提升肥力。以前农民不舍得买碳铵、尿素等化肥，只能就地取材，用腐烂的紫云英、燃烧稻草等秸秆的草木灰及菜籽饼当肥料。现在看来，都是极好的有机肥。

我的既有观念认为紫云英仅限于喂猪，直到读到《故乡的野菜》一文，“扫墓时候所常吃的还有一种野菜，俗称草紫，通称紫云英。……采取嫩茎瀹食，味颇鲜美，似豌豆苗。”原来，紫云英人也能吃。近年来也时而在饭店菜单上看见紫云英这道菜，在吃的方面，我们终于厌烦了大鱼大肉、厌烦了大棚种植、厌烦了反季节出品，向往绿色、健康、有机——以至于慢慢向“糟糠氏”靠拢了。南瓜藤、番薯叶、马兰头、马齿苋、水葫芦、毛芋梗、鱼腥草、鹅掌草……这些猪常吃的贱菜贱草纷纷摇身成为饮食界网红食材，大行其道地占据人们饥渴的胃和敏感的心。这也算是返璞归真，客户端、区块链带给我们快捷、体面、奢华，也让我们吞下喧嚣、浮躁、孤独。身处都市的我们尽可能抓住一切可以实现的方式回归乡野，追寻最初出发的自然、纯朴、慢悠甚至清苦。

（图片来自网络）

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