【花椒的产地】全国那么多花椒的地方，花椒的发源地到底在哪里？

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花椒喜光，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，不耐涝，短期积水可致死亡。花椒生长发育期间需要较高的温度。花椒对土壤适应性强，尤喜深厚肥沃，湿润的沙质壤土。对土壤酸碱度要求不严，在中性或酸性土壤中生长良好，在山地钙质土上生长更好。

中国花椒主要生长在北纬20°至40°，东经90°至120°之间。北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。

花椒原野生于我国喜马拉雅山脉，后沿着江河流域移植到中国地理第二阶梯，在海拔1500米以下地区人工驯化栽培，与古老的羌族活动有关。有文献指出，彝族和藏族是古羌的分支，黄帝、颛顼、大禹也是羌人，他们都食用药用花椒。黄帝出生在阿坝茂县一带，大禹出生在汶川、茂县、北川等一带，颛顼出生在雅砻江、大渡河一带。

北魏郦道元《水经注》1610页记载，“沫水发源牂广柔县境外，广柔县有石纽乡，是大禹诞生的地方”。几代蜀王，蚕丛、鱼凫等都是羌人，三星堆纵目人应该是黄帝或蚕丛的造型。茂县营盘山遗址证明那里人类活动很早，现在的花椒质量不错。

有人说“陇南是花椒出产最早的地方，也是花椒原产之地”，依据是北魏贾思勰的《齐民要术》，但缺乏考古文物支撑，不可信，因为这种说法出现在汉代以后，比蜀椒记载晚多了。 没有羌藏彝民族的地方，一般不是花椒原产地，只是移植地。

五、汉源县是四川花椒的核心区

全国最大羌族聚居县——茂县，位于青藏高原东南边缘，地跨岷江和涪江上游高山河谷地带，四周与北川、安县、绵竹、什邡、彭州、汶川、理县、松潘9县相邻。

茂县花椒栽培历史悠久，主栽“大红袍”， 是“西路花椒”代表品种，质地优良，国内驰名，在市场上享有较高声誉。但汉源的地理和阳光优势更加突出，花椒知名度更高。

宋代乐史撰，王文楚等点校，中国古代地理总志丛刊《太平寰宇记》第三集第1559至1560页记载“黎州，汉源郡，今汉源县，土产：红椒”。汉源县是花椒人工驯化地，是花椒的故乡，是中国花椒第一县。

《汉源县志》记载，在唐朝元和年间，汉源花椒就作为贡品送往宫中，被称“贡椒”。皇家对花椒的欢喜影响着社会各界，对历代菜谱进行统计，在辣椒进入中国之前，全国22％的食品中都要加花椒，而在唐朝花椒食用比例达到37％，花椒进入鼎盛时期。

四川是花椒的故乡，汉源县、茂县是花椒最早的人工驯化地。《汉源县志》记载，在唐朝元和年间，汉源花椒就作为贡品送往宫中，称为“贡椒”。在汉源出土的旧石器、新石器时代文物和大量汉砖，证明这里种植花椒历史悠久。

2017年12月1日发布的《公共服务领域英文译写规范》规定，花椒标准英文名为Sichuan Pepper，实至名归。（惠椒网，未经许可，禁止转载）