【桃树管理】种植桃树首先要了解桃树的特点和管理要点

即购买芽苗，然后用大的苗养钵集中种植，当芽生长到一定高度如30厘米时进行摘心，然后对抽出来的二次枝选择2-3枝保留，当这些枝条长到一定长度时再进行修剪，然后在一年内完成树冠的整型，到下半年落叶后定植到种植畦上。这样做的好处是桃的树型大小、形状整齐划一，比较一致，这样有利于后期的标准化操作，特别是对于新手，修剪的难度会下降，因为只要会剪一棵，那么其它差不多也一样。而我们买一年生苗，由于苗的差异导致生长的差异，正如清扬在桃树型的文章时所说，只能对树形熟练于心的人才能干好的事情，是不适合新的种植者。

双主枝V字形，这样的树型原则上是需要架式帮助的

2. 种植制度与树型选择

2.1 种植制度。 种植制度说白了就是一亩地种几株，如果再延伸一下的话，就是现在一亩地种几株，以后一亩地种几株，我想这样的解释大家应该明白种植制度的含义。也许有人会说，一亩地种几株的事有什么好说啊？但一亩地种几株却是整个种植最重要的基础环节，因为种植制度决定了你怎么整畦，即布局，一般情况下一旦种好了后，基本上很少进行调整畦面，而畦的宽窄对日常管理很有影响，如果畦不够宽，那么你平时喷点药啊，施点肥啊就不好弄。一旦种多了就会密闭，那么果园就管不好，如果疏掉一部分又太宽，那么又浪费空间。所以还是要慎重。个人认为水果的种植制度与树型的选择有关，对于桃来说更是如此。因为桃喜光啊。一般来说，南方的三主枝自然开心型，不同的立地条件可选择一亩种植33-37-42-47株，分别对应4*5m、4*4.5m、4*4m、 4*3.5m的行株距；对于二主干型，那么建议在4*1.5m、4*2m、4.5*1.5m、4.5*2m的行株距，即一亩地种植111、99、84和74株。在这些密度的选择中，我倾向于少种几株，同时我不建议桃进行计划密植，因为桃长得太快了。

这是日本的大开心型，是桃稀植栽培中的典范，由于光照良好，其桃的品质均匀且优质

2.2 树型选择。从上面观点看，对于树型，我认为南方还是推荐三主枝开心型、北方可以用2主枝Y字型。另外主干型我不了解，不发表意见。虽然三主枝对于种植户的修剪技术要求比较高，但我认为对于一个会学习的新农民来说，这并不是太难。而三主枝的有些好处还是比较明显的。首先是桃树高度的绝对可控性，有利于疏果、套袋、采摘、夏剪等工作，站在地上就能全部完成对于效率来说非常重要。其次整个树型开张，光照良好，桃果实品质差异小，品质总体表现较好。第三就是艺术性，相对其它树型，开心型更具艺术效果，如日本的大开心型，让人记忆深刻。当然二主枝或者说的Y或V型你可以看成是三主枝开心型少了一枝，其它差不了太多。这里推荐清扬老师的一篇文章：当武当派遇到少林派，桃树该怎么办？

3、成熟期与品质

这二年，水果品质越来越受到重视，在桃的果品这块也非常明显。以我所在的浙江来说，前二天优质桃价格走高，带动了种桃热。从这二年阳山水蜜的兴起，也是因为其品质的把控。然而桃的品质的决定因素还是比较多的，这里我谈点常规的内容。一般情况下，桃的品质往往晚熟比较好，在江南地区，由于梅雨季节，因此5月桃小很淡，6月桃虽然大了点，但风味依然不浓，好吃的桃要到7月中下旬至8月份，然而到了9或10月，却也很少有非常好的桃，硬肉桃的品质个人认为与水蜜比起来还是差一些。因此对于一个地方来说，桃的品质虽然跟品种关系密切，但跟其成熟期也很有讲究，一般要求成熟时气候热量资源要好，降水要少，并给于桃足够的积温。

凤凰佳园的完熟桃

4、产量和疏果

在桃种植中，一个直观的印象是很会结果，桃有些种类或品种产量很高，如油桃，特别是个头没啥关系的品种。但对于需要保持较好单果重的品种，如湖景玉露你要种到300克-400克，那么就需要控制产量，并且进行疏果。以大果为目标的桃一般亩产量在3000斤左右（不算损耗），正常情况下也就6000个果，如果一亩地种植40株的话，单株留果150个，整体数量也不是很多。因此桃一样可以与葡萄等果树一样进行比较精确的计算。当然在实际种植过程中，多几个少几个并没有多大的关系。对于蔬果，需要注意的是留果的标准和位置，一般情况疏果时留下的每个果都要有一定距离，这为了便于套袋；其次尽量留朝下的果，原则上也是为了方便套袋，当然如果你未来铺反光膜进行除袋着色时，你就能发现朝下留果的好处；再者太细的枝条不要留果，容易折断；常规的疏果标准是这样：10厘米留一个果，5厘米以下小枝不留果，10-20厘米留2个果，超过30厘米的长枝留3个果。各果之间不相碰，并有一定的距离即可，当然如果结果枝留的过多，可以适当少留，我觉得使整体产量控制在3000斤左右应该就差不多了。

5、关于修剪

桃树种植对于修剪技术的要求比较高，特别如三主枝开心型这类的树型，确实不是一般的农户能剪好的。也正是因为桃树的这个技术难点，使得适合于规模种植的桃的树形如主干形、Y字形等出现并被广泛的使用（具体见前面）。不过对于种桃的人，你还是要进行修剪。桃如果一年不剪，整个园子就基本不能看了。所以要重视桃的修剪，种桃人要自己多剪，多交流，从而提高自己的熟练程度。我在这里主要提几个注意点：一是注意控制桃树的高度。因为大多数桃需要疏果，因此你不能让树长太高，而桃又是生长量大的树种，所以你的修剪的首要任务是控制高度，符合站在地上能完成管理任务的要求；二是要使树保持通风透光，桃不耐阴，因此过多的枝条对桃生长是不好的，需要通过修剪来剪掉，冬剪时主要看留下来的枝条分而是不是均匀，距离合不合适；夏季修剪则要控制徒长枝，别让一些直立的徒长枝在桃树间长成一把伞。三是理顺主次关系，即一个主枝或枝条谁长势旺点，谁长得弱点的分配，要配好领头枝，有了领头枝，下面的枝条就不会乱。桃树如果没有领头枝，那么就会出现很多头，这样并不利于树势控制。所以桃树修剪中最重要的一环就是要留好主枝延长枝，并保持其生长优势。四是主枝延长枝剪口芽的朝向问题，一些朋友可能忽视这个问题，反正就是一剪刀，不看剪口芽朝向。在桃树修剪中，其它枝条都没啥关系，但主枝和副主枝延长枝的剪口芽一定要关注朝向，一般情况向要留朝向外面的芽，如果留了朝里面的，抽出来的枝条就会直立，树形的外展性就会被破坏；当然有时枝条过弱时需要朝里。第五是要预防卡脖子现象，主要是当一边留侧枝时，另一边如果有枝条应剪掉。第六关于修剪的时间。个人认为，南方在落叶后就可以开始剪，北方建议还是严寒过去后再剪，主要是防止抽条，把剪口芽给抽死了。第七是留枝量问题，我个人认为在留多和留少的问题上，我还是倾向于适当少留一些，也许产量会少点，但品质和管理方面会好点，留得多了后期管理需要跟上的。

萌动伸长时的情景，这是最佳的桃药剂清园时机，也是防治缩叶病的最佳机会

6、土壤管理与施肥

桃的根系是肉质根，算是浅根系类的果树，要求通气性要好。所以果园的20厘米的土层的土壤质量还是非常重要的，最好疏松而富含有机质。桃原则上对肥料敏感，肥力多少直接从抽生枝条的长度上可以看出来，肥力高，树长得快，枝条抽得多而且长。但是生长得太好了，枝条叶片太多了也不是好事情。个人认为桃树的土壤管理还是比较好弄的，在时间和季节的按排上都算非常正统的水果。而且我感觉桃的需肥量不多，也就是说不用施很多肥料。一般情况下可以在10月施基肥，正好在采后。在春季，花叶果基本同期，需肥量集中，成熟期在夏季（或初秋），控水少肥有利于提升品质。因此我个人建议桃一般施三次肥，即基肥，以有机肥为主的秋季施用，有条件一亩一吨的量还是有必要的；其次在春季花后的壮果肥，以化肥为主，促进幼果、枝叶的生长；第三次是成熟前的提质肥，以补充钾为主，施硫酸钾。有条件的情况下补充点钙之类的微量元素也是很不错的。在成熟期少氮有利于提升品质，可以通过生草栽培，种植夏枯型的牧草，可以吸收到过多的速效氮，并增加通气性能，提高土壤保水率，有利于桃的膨大。

在施肥中，请一定要注意防止出现肥害，桃树对肥敏感，生长量大，不建议大水大肥的种植方式。浙江大学贾惠娟教授在桃的施肥时说过，要注意钾氮的拮抗作用，过量的氮肥对桃种植是致命的。

桃树生草栽培，桃是浅根系，生草栽培有利于提升根系活力

7、成熟度、采收与贮藏

桃的产品跟成熟度关系非常大，随着成熟度的提升，桃品质会有很大的改善，但于此同时，其耐贮性、运输半径、货架期就下降，同时损耗会上升。对于种桃人来说，知道什么样的成熟度卖给什么样的人很重要。桃果实属于呼吸跃变型的果实，在成熟（后熟）过程中会有一个变化非常大的时期，如水蜜桃会非常快的变软，然后就会烂，这个特性使成熟度比较高的桃的最佳时期比较短。而采收时对于成熟度的把控是种桃的人需要认真学习的。这方面没有什么捷径，你需要多摘，多观察，特别是要观察桃从开花到成熟的时间，桃的膨大过程及采摘时的硬度手感。其次你还需要对不同成熟度桃的品质特点有了解，这样你为不同消费者提供不同成熟度时会更加精准。对于面积较大的种植户，冷藏库是必须的设施，短期冷藏的桃成熟度没有要求，低温可以延缓呼吸跃变高温的出现；而如果较长时间进行贮藏的话，那么请注意采摘成熟度不能太高。

着色良好的桃，采摘是桃最重要的一项技术，这是基于桃属于呼吸跃变型水果，品质在成熟期的变化会非常快

三、桃一般的周年农事要点

我个人认为，桃除了修剪技术性强外，其它还是算比较容易做的水果。主要是桃的生长预期相对较好，如坐果就是比较好，往往果实结的多，需要疏掉，这就有了选择的可能，能留下好的，其次是生长量大，枝叶多，也能保证桃都大起来；再者是桃果品质容易种出来，原因在于其于成熟度关系较大，而且桃对土壤条件和肥料水平要求低。当然要种好还是需要在管理各个环节努力的。

桃一般的农事重点时节和主要内容有以下几个时期：

1、冬季修剪

在上篇中我讲了桃的修剪的要点，修剪是决定桃开多少花，生长势和方向的最主要手段，因此也是技术性最强的，但多剪多观察也能学好。桃的修剪可以在冬后花前，冬季温度高的地区也可以提前剪，也可以在桃芽萌动剪。晚剪的好处是枝条比较脆，较省力，不好的地方是伤流。那个时间好大家看自己的条件和时间，我认为时间并不是一定非常要紧的事情。

2、清园

冬季剪完后应该进行田园清理，当然整个地进行如清个沟啊之类的也可以。这里说的清园中最重要的一项是萌芽时的药剂清园。个人推荐用3-5波美并的石硫合剂全园喷施进行药剂清园。清园的时间非常重要，要求顶芽萌动露出磷片，我希望新种桃的朋友在开春时一定要去观察下芽的萌动变化，理解什么叫芽长一粒米，萌动初期，芽磷片松动露出一点嫩绿是怎么回事情。这一时期是喷石硫合剂最好的时期，最重要是因为要预防桃缩叶病，并且兼治其它病虫，清园的效果最好。当然石硫合剂作为强碱性和具有强腐蚀性的药剂，在喷时要注意风向（选天晴无风最好），穿好防护服，带邓眼镜，尽量保护好喷药者的身体。

桃是非常容易丰产的，因此对于生产大果型，并且以品质为重要为主要目标，那么疏果是必不可少的一个环节

3、疏果

桃树是先花后叶的果树，当然在开花的时候，你也会看到叶片也在展开，枝条也在伸长，当桃花谢掉后一周，小桃子就能看得到了。很多时候一根枝条上，长着一串的小桃子，这么多小桃子是不可能个个都能修成正果，但这帮小家伙在生长过程中会一起抢营养。所以到花后二周的时候，我们会看到有些小桃子变小脱落（竞争不过别的小桃子），但还是会留下不少（好比是吃饭的虽多，但好在吃得少，桃树还能养得起），为了减少养分的消耗，这时我们可以进行疏果处理，人为的去除一些竞争者，使养分更加集中的供应给留下的桃子们。疏果的技术措施在上篇也介绍了。这里再说下疏的时间，原则上花后二周就可以疏了，但如果树体过旺，也可以晚点疏，或分二次疏来达到以果压树的目的。我认为当树生长正常，疏果一直可以疏到桃果实膨大前期（你会发现桃花后会迅速生长，但长到小鸡蛋大时就不长了，直到开始膨大时再迅速膨大，桃属于典型的二次生长高峰。在二次高峰之间，原则上疏果也是可以。但最好的是花后能第一次生理落果后进行疏果，再套袋前或第二次膨大前进行第二次复疏，以达到控制产量和保障单果重的目的。

花后可以施一次壮果肥，肥料多少根据树势、土壤和产量，一般省力点使用得合肥吧，施太多个人感觉没有必要。

从清园到疏果这段时间，桃树最主要的二个病虫害也需要重视，一个是桃缩叶病，是通过清园的石硫合剂进行防治的，当然如果出现漏网之雨，原则上可以手工摘掉，其它也没啥办法，其它的药剂效果并不大理想。第二个是蚜虫，桃芽在花期就会有出来（石硫合剂清园后会少不少），当桃叶上发现桃蚜虫时就应该需要在未来的几天内进行防治，使用的药剂我不推荐，反正最常见的如吡虫啉。当第一次蚜虫防治后，你还是需要继续进行观察，如再次发现蚜虫，还是需要再次防治的。蚜虫发生是非常快的，一天就能长出一大片，而且蚜虫危害后桃枝条会短缩，叶片会被煤污化，所以影响较为严重，要引起重视。

4、套袋

个人认为除了早熟桃外，对于晚熟桃是需要进行套袋的（可能是我比较喜欢7月以后的桃）。桃由于在成熟时会释放芳香物质，而且味甜皮嫩，不仅是大家喜欢，什么小岛、虫子、蚂蚁等也非常喜欢。因此在这种情况下套袋成为了优质桃种植的必备措施。当然还能防止如桃蛀螟、李小食心虫这类，还可以减少炭疽的发生。套袋原则上原则在雨季来临前，李小食心虫产第一代产卵前进行，目的也是为了防病虫。袋子的选择上除了适当的牢固，颜色上面一般是果实本身颜色比较红的选黄袋，果实本身颜色不多的选白袋。在除袋上，一般走批发市场的大都是带袋采摘，大家手一摸，感觉差不多大了就采下来。对于走高端市场的，可以进行采前除袋，通过几天的光照来增加着色，这期间还可以铺个反光膜以增进着色，因为这段时间越长，被小鸟们看上的机会就越多，损耗就来了，但桃果面会漂亮不少。

这是一种可以在成熟期去掉一半的果袋，在日本用的比较多

另外套袋前需要进行一次药剂防治，一般为一种防治李小食心虫的杀虫剂+1-2种杀菌剂。对于要求不高的，可以用敌百虫600倍+笨醚甲环唑1000倍液喷一次，以果为主，干后套袋。个人认为在管理正常的桃园，这次药没有必要5、6种混在一起。

在果实成熟前可以适当追些以钾为主的肥料，数量30-50斤一亩就可以了，多了也没必要，如果正好是雨季可以直接撒地面。当然有条件的话可以叶面补充点肥料，包括如钙这类的微量元素肥。

5、采收期

果实膨大开始，就意味着桃很快就要成熟了，膨大需要水分，但水分太多的话又容易使桃的品质下降，而且我上篇也说了，桃是浅根系植物，需要良好的通气性能。一般情况下，只要不出现干旱，排水比灌水更重要，而此时，桃园里生草可以有效降低土壤氮含量，提升土壤水分的供应，增加桃根系活力，对桃果实膨大是有好处的。当然到桃可以采的时候，需要进行一次割草，以便采摘的顺利进行。采收最主要是控制成熟度。注意轻拿轻放，特别是成熟度高的，如果果肉因碰撞而褐变那就会大幅降低商品价值。

采后的分级和包装直接影响桃的商品性，而且不同成熟度的包装也是有差别的

6、采后管理

一般桃园采摘后，到落叶休眠还有比较长的一段时间，这个时间里首要的任务是保持桃叶片功能的正常，促进结果枝上花芽分化良好，树体养分贮藏得够够的。主要问题在于过早的把叶子都掉光。引起早期落叶的原因主要来自于病虫和干旱二个方面，病虫方面主要有梨网蝽和叶蝉，你只要多去田里看看，看叶片背面有较多虫子时记得及时防治；病主要是桃穿孔病，有细菌和霉菌的，对于这类，一般在防治虫的时候加点杀菌剂，不要发生的太利害就可以了。对于有台风的地方，还需要注意台风，在台风来前要进行修剪 ，否则可能因为你树的迎风面吃力太大而使整枝桃子被风拔起或摇死，那你就白种了。

采后的第二个重要内容是施基肥，请重视秋施基肥这项工作，一般选择在10月上旬，亩施有机肥1吨左右吧，结合改点土。施肥方法就不讲了，反正这个已经说得很多了。

最后讲一下关于桃流胶的事情。桃树的经济寿命很大程度上跟桃的流胶的发生有很大的关系。桃流胶分为生理性和病理性。所以这里即有桃自身的生理作用也于病害的入侵有关。

生理方面：这里再次要提到桃的浅根系特性，需要土壤通气良好，所以当土壤条件不能满足根系生长的需要时，往往就容易流胶。其次是机械的损伤，如虫蛀、不小心把树皮碰破了之类，也会流胶；第三是过度的结果和负载，结太多，大小年，容易导致树体衰弱，产生流胶；第四是修剪过重，这也于大小年有关，一下子修剪过重往往产生根冠比失衡，流胶就多。因此在种植过程中要选择砂性土壤，注意排水，施有机肥，适当生草，避免过量使用氮肥，平衡结果，合理修剪，预防天牛等。

病理方面：当桃树开始出现流胶时，往往这个流胶口会感染病菌而转化为病理性，大部分发如果流胶部位枝条变成黑色，需要引起注意。那么对于这方面，除了要继续加强管理外，我个人建议可以采用双石合剂涂干的方式来进行适当的控制。当然桃流胶我还是没啥好办法让树不流胶。欢迎大家提供宝贵的经验。

后记：我希望通过这篇文章，能说清楚桃及种植时的一些基本的事情，提供最基本的方向。因各个地方不同，桃种植的实践操作差异较大，需要种植者自己去咨询、学习和摸索，更欢迎种桃的朋友们补充相关的经验。

一家之言，请多批评指教。

作者简介：邱立军 定海区农技推广员 高级农艺师 悠果农业主创