【甘露子】植物学家的锅|甘露：大自然剪下的波塔菜

的身价真的是天差地别。所以，下次在点菜的时候，千万不要被一盘油炸地笋给蒙了。

2013年5月，北京大兴西瓜节上的异形西瓜。图片来源：北晚新视觉

那些模样奇怪的“人工”蔬果

除了甘露子这种天然长成的宝塔菜，其实通过一些人工手段也可以得到模样怪异的蔬果。其中又以各种甜瓜西瓜为多。近年流行的方形西瓜和人形娃娃果，都是通过在幼嫩果子上套模具、控制果子生长形态的手法来达到目的。在果实生长过程中，因为受到了模具的限制，从而长成了特殊的形态。

当然，并不是所有的果实都能适应模具，变形可能性比较大的还有葫芦家族的各种瓜类。它们具有极强的可塑性，就如同葫芦娃一样本领强大，于是成为了水果商人的新宠儿。

虽然甘露子模样讨喜、口感清脆，但是囿于它们的风味，并不是特别适合鲜食和炒制，送进酱菜缸仍旧是这些宝塔菜的理想归宿。又到一年的腌菜季节，不妨去市场上买一些新鲜的甘露子来，也来体验一下大自然鬼斧神工带来的特殊口感。