【干大肠怎么做好吃】猪肠好吃不臭的秘诀，这个方法找了很久！只要花两分钟在家里学会做，就可以做到。

红油香肠 010- 视频视频 详细步骤如下：红油肥肠猪大肠：500克豆芽肉桂、八角、胡椒、干辣椒姜

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搓掉肥油后加入清水清洗干净

接着放入3勺盐，2勺白酒，继续搓洗，盐和酒可以起到杀菌去味的效果

最后倒入水清洗，把盐和酒味洗净；

▲清洗干净后再把肥肠翻转回来，肥肠就处理好了；

– Step 2 –

把肥肠放入冷水锅中，加入3勺白酒，适量花椒

开大火煮，煮开后转中火再煮5分钟，煮出肥肠的异味；

▲5分钟后夹出肥肠；放凉后放置砧板上切块，切成梯形，这样煮出来更美观；

– Step 3 –

锅热后放入3勺油，放入姜片蒜瓣爆香，炒出香味后放入八角、桂皮，花椒粒，小火炒出香味，

然后放入肥肠，大火翻炒，炒干肥肠表面的水分

接着放入2勺白酒去味增香，继续翻炒把白酒炒干

酒味炒出后把肥肠推至一边，放入3勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油

▲然后把肥肠翻炒上色；

– Step 4 –

，炒变色后加入开水没过肥肠，淋入1勺老抽

大火煮，煮开后盖上锅盖，小火焖煮20分钟

▲这时来煮豆芽，放入开水中，把豆芽煮开，煮开后把豆芽夹出放入碗底；

– Step 5 –

20分钟后打开锅盖，放入半勺白糖，加入1小勺盐，用锅铲推匀

把桂皮、姜片等香料夹出

最后把肥肠和汤汁淋在豆芽上；

在肥肠表面放上花椒、干辣椒、葱花

▲淋入热油激发出香味，这道红油肥肠就完成啦。

– Step 6 –

▲做肥肠最关键的步骤之一就是把肥肠处理干净，除了豆芽还可以放入其他蔬菜，有时间不妨一试哦。