【蒜苗炒干贝怎么做好吃】古早炒糯米饭

【学做家常菜】古早炒糯米饭

发表于 2018-04-20 09:31:11 收藏数:1 浏览数:108

看到导师发的【温州古早糯米饭】就想着学做，可出门在外厨房里没有可以蒸的锅，做不了温州版的。但又想起我们这边的最早的炒糯米饭是用生米炒成熟饭，这道菜我也没做过，那就学做起来。腊肠，瑶柱都是我冰箱里常备的，再买些蒜苗香菇就开始做了。

这道生炒糯米饭是以生糯米、港式腊肠、瑶柱，虾米等食材制成的一道美食，此饭补中益气，助消化。

这个作业不知道合格不？

材料:五花肉1两，糯米2两，瑶柱30克，香菇4朵，洋葱，红椒，蒜苗，芹菜各适量。

调味料:酱油，盐，蚝油，白糖适量。

糯米洗净泡水三小时以上。

瑶柱洗净泡水一小时，腊肠准备，香菇备用，蒜苗备用。瑶柱洗净泡水一小时，腊肠准备，香菇备用，蒜苗备用，五花肉备用。

五花肉切丁，腊肠切丁，香菇切丁。

五花肉切丁，腊肠切丁，香菇切丁。

洋葱，蒜苗，红椒，芹菜切丁，瑶柱丝丝。

锅里不用放油，将五花肉，腊肠放入煸炒至油出来。

将洋葱，蒜苗放入炒香。蒜叶备用。

将香菇放入炒香，香菇吸油，所以锅里原来腊肠的油蛮多的香菇放入后都没有

放入一些泡瑶柱的水炒熟那些料。

放入芹菜丁，红椒丁炒香。

放入适量盐，酱油，糖，蚝油炒香。

放入蒜叶子，炒香。

把糯米放入。分三次加水炒。每次等水份炒干后再加上水炒。重复三次不停翻炒。

香喷喷的炒糯米饭做好了。

想试试吗？

叨叨注意的地方:1、将浸泡过瑶柱的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

3、因腊肠都有咸味了，只加酱油蚝油，不需要再加盐。

4、翻炒糯米饭的时候中火即可。

5、由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。

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