【手撕葱花饼怎么做好吃】农户撕毁破火田

主料：面粉(适量)冷水(适量)附件：鸡油(适量)厨师：胡来帆股份：面食、面食、咸油炸煮到水分蒸发为止，脂肪慢慢提炼脂肪，煮到脂肪渣 4。趁热过滤，清澈透明，淡黄色油010-操作柔软，吃起来更有味道。 6。香葱碎花预备 7。点的面团推到薄煎饼上

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8.均匀抹上一层鸡油

9.均匀撒上盐、花椒粉和葱花

10.卷成长条

11.从两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面

12.将卷好的两个叠起来

13.轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮

14.烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制。如果鸡肉太少，可以再加点儿色拉油之类

15.煎至两面金黄、熟透

16.用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状，如果想更香更酥，又有足够的鸡油，再撒入适量鸡油，略煎片刻

面粉量视家人饭量而定，一般100g面粉就够，水量以面粉量的1/2为基准

软面多加些水就是凉水和面做出的饼口感筋道，温水和面口感松软，按自己的口味而定

鸡油做葱花饼，起酥效果特别好。油饼酥松香脆，外酥里嫩，吃着那叫一个香