【鱼和虾怎么做才好吃】带鱼虾炖不加一滴水，煮得特别嫩，海边的人可以吃

在市场买了纯海水带鱼，虽然不宽，但很新鲜。把刀鱼洗干净，去掉鱼鳞。将虾洗净，虾总红辣椒青椒少量，番茄1个大葱1个大葱切碎，毒蒜切碎。

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小米椒一个切小段，香叶、八角、肉桂

因为带鱼本身含油比较高，锅里放10克左右的油就可

油五成热放入葱花、青椒、西红柿和整个的小米椒炸香。这样做还有一个目的，就是鱼放进去后不会直接贴到锅底，避免糊锅。

将带鱼整齐的地放入锅里

根据自己的口味喜好，在锅边和带鱼上淋些陈醋

再淋上海鲜酱油。我不准备加盐，淋的酱油就多一点。

让酱油和陈醋在锅里加热一会儿，放入鲜虾

让酱油和陈醋沸腾，浸入鱼和虾

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倒入一瓶啤酒，就不要加水了

啤酒加入后，放入生姜、八角、大蒜、香叶，肉桂和切碎的小米椒。

锅开后放入5克糖

所有的主料配料全部加入后，开着锅大火炖5分钟

5分钟后加盖再大火炖15分钟

收汁时留一点鱼汤出锅。

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