【鲫鱼怎么烹调好吃】教我2种好吃的鲫鱼方法，增强体质的配方！

剁椒鲫鱼中的鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。这道剁椒鲫鱼味辣肉滑，烹调后能增加食欲，并富含镁、锌，很不错的下饭菜。

剁椒鲫鱼de制作步骤：

1、鱼洗净，沥干水份，将鱼用盐抹上一遍，腌个十五分钟左右。

2、将大蒜，姜切末后，与剁椒加色拉油拌匀。

3、将部分拌匀的剁椒，填入腌好的鱼肚。

4、加入黄酒。

5、将剩下的剁椒，盖在鱼身上铺平。

6、水烧开后，将放入鱼，蒸上六七分钟即可(时间请根据鱼的大小，酌情增加或减少)。

注意：我们在日常生活中吃鲫鱼的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意鲫鱼的卫生与清洁。

教您如何把鲫鱼做的清淡不油腻，但又不会淡而无味的方法，接下来就向大家介绍如何做这道好吃的花椒蒸鲫鱼最漂亮又可口。

很多人不知不觉的就上了火，睡眠不好吃不下饭了。所以，在这个时候就更要注意在饮食上进行调节了。花椒蒸鲫鱼这道菜是个很不错的选择。

首先，鲫鱼的营养很丰富，除了补益功效显著之外，还有健脾利湿、和中开胃，助消化的好处。其次，这道菜中花椒和麻椒的加入能打开味蕾刺激人的食欲。既解决了清蒸鲫鱼过于的清淡的问题，又不会火上浇油加重上火引起的烦躁和不适。因此，想吃清淡的时候除了这道花椒蒸鲫鱼可以选择，不妨用这个方法也做些其它的清淡营养菜来调节一下了。

花椒蒸鲫鱼的做法教程：

1、鲫鱼去鳞、鳃、肚子里的黑膜，然后洗干净放入一个深一点的容器中，待用。

2、将腌鱼调料(小葱2棵或大葱一段、生姜3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1个)放入小锅中，放入一碗水大火煮开，小火煮5分钟，然后放盐调味(淡一点，后面还要用到蒸鱼豉油)，凉后放入料酒搅匀。

3、将晾好的腌鱼汁倒入装鱼的容器中腌制20分钟。之后将腌好的鱼取出，并将腌鱼汁中的调料捞出放入鱼腹中。

4、蒸锅大火烧开后，放入鲫鱼旺火蒸7分钟,如果是2条鱼，可以蒸8~10分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖。

5、将蒸好的鱼取出，将盘中蒸出来的水分倒掉，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝和辣椒丝，将食用油烧热淋在上面即可。(喜欢更麻更辣的可以取此麻椒和干辣椒放入油中炸出味后再捞出去。)

花椒蒸鲫鱼的成品美食图：

上面就是花椒蒸鲫鱼的简单做法，这道菜富含蛋白质且易消化吸收，味道清新美味，最适合现在复习紧张，容易因为压力大而引起上火的学生们来吃了。而且小编建议女性朋友们也应该多做些来吃，不仅有美容功效，还能增强体质，对肝火太旺引起的头晕和睡眠质量差都有一定的改善作用。学会的朋友们，马上动手来一道吧。

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