【皮蛋虾粥怎么做好吃】一粥两吃——皮蛋瘦肉粥 vs 肉末鲜虾粥

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本人喜欢吃各种咸粥，尤其喜欢潮汕砂锅粥，味道那叫一个鲜啊。今天要和大家分享的是两种不同的粥的做法，一个是皮蛋瘦肉粥一个是肉末鲜虾粥，虽然味道可能不及潮汕砂锅粥，但也算是相当不错的了。

一、皮蛋瘦肉粥

第一步：准备食材

所需食材有肉末、葱、皮蛋、生米（建议在煮粥之前先将米浸泡两小时）。

PS：

1、我这里用的是包饺子剩下的馅料，所以葱和肉末混在了一起。事实上，煮粥时应将肉末和葱分开下锅，葱在出锅前放入，提升颜值。

2、一般皮蛋瘦肉粥用的是松花蛋，就是那种黑色的皮蛋，此处之所以用这种黄色的皮蛋，并没有任何特殊用意，仅仅因为我家刚好买了这种蛋╮(╯▽╰)╭所以大家不要误会，爱用哪种皮蛋用哪种。

这蛋黄实在太美了，忍不住拍出来让大家看看。

第二步：煮粥

将米连同浸泡米的水一起倒入锅中。可以用砂锅，没有砂锅的话也可以用一般的锅，甚至电饭锅也可以，可能我比较愚钝，个人感觉口感上没有太大差别。

先开大火煮几分钟，再开小火慢煮，煮至半熟时加入肉末、切成小块的皮蛋和适量盐，待完全煮熟时加入葱花即可。

第三步：成品

是不是感觉这次的成品图和我以往的画风有些不一样，对，多了一朵花！这花是猪宝奶奶自己种的，她看我在拍照，于是摘了朵花放旁边，说这样拍照好看（虽然我并不苟同）……原本我是想走小清新路线的，现在不知怎的感觉画风歪了……再配上绿色的筷子，红配绿，呵呵呵，大俗即大雅~

二、肉末鲜虾粥

第一步：准备食材

所需食材有肉末、明虾、葱、姜、生米（还是一样，在煮之前先将米浸泡两小时）。

第二步：煮粥

将米连同浸泡米的水一起倒入锅中，先开大火煮几分钟，再开小火慢煮。

明虾去头、剥壳、去虾线，切成小粒；肉末加盐入锅翻炒，快熟时加入明虾一起翻炒，然后倒入锅中与米一起煮，待完全煮熟时加入葱花即可。

第三步：成品

我这里葱花放早了，已经变成黄色。