【腌红皮萝卜怎么做好吃】超越米饭的胡萝卜咸菜，脆脆辣的味道，5步

到了冬季，大家的口味也会发生一些变化。有的人会因为温度的下降食欲变得很好，总想吃一些肉类的食物。还有一部分人到了这个季节胃口会下降，很多美味都吃不下。这个时候如果来一些小腌菜来开开胃，说不定胃口就会好起来。

小腌菜无论在什么季节来吃都是下饭的神器，在胃口不好或者是生病的时候吃上一些，总会起作用的。大多数人喜欢去外面买来吃，的确在超市中这种小菜的种类是很多的。但是这些都是加工制作成的，商家为了可以卖的更好会在里面放一些添加剂，经常吃对我们的健康会有一些影响。其实我们自己在家完全可以做，所需要的食材也并不复杂，关键是自己做的吃着会特别放心。小编和妈妈学会了一个方法，家里人已经吃了几十年，今天就把方法分享给大家。

【菜名】：红萝卜小腌菜

【准备食材】：红萝卜1根、辣椒面适量、花椒八角适量、盐半勺、小葱适量、香醋、五香粉

【烹饪步骤】：

1、 准备一个大一些的红萝卜，用盐去揉搓它的表皮，可以多揉搓一会儿，然后将它清洗干净。

2、 洗好之后将它切成小长条，不需要太长，像图片中这样就可以。

3、 切好之后放在太阳底下将它们晒干，要多晒一会，确保已经是很干的状态。

4、 把晒干的萝卜条用开水去清洗几遍，一定要用开水，为了可以洗掉上面的灰尘。

5、 洗好后放在碗里，在里面加入辣椒面、盐、小葱、香醋和五香粉，把胡椒和八角放在最上面。锅中加入少量的油，烧热之后淋在上面。

最后把小米辣放进去，这样就可以吃起来了。尝上一口鲜香又爽口，配上粥或者是米饭，不需要再吃其他的菜都可以吃上两碗。

【烹饪小贴士】：

1、 这里选用的是红萝卜，这种萝卜比其他的品种营养价值更高，尤其是在冬天特别适合吃这种红萝卜。

2、 如果平时就喜欢吃这种小腌菜，可以一次多做一些。不吃的时候密封冷藏起来，在这样的季节里一个月都不会坏。

3、 如果你很喜欢吃辣，可以多放一些辣椒面，根据自己的喜爱去掌握这个量就可以了。

4、 虽然这种小腌菜的味道很好，但是也不建议一次吃的过多，毕竟腌制的食品吃的锅多对我们的身体会造成一定的影响。