【火锅黄骨鱼里面下什么好吃】黄骨鱼炖荷包蛋#春天就酱吃#

一个偶然的机会，在一小馆子里吃到这道火锅，黄骨鱼炖荷包蛋，感觉特别鲜，今天路过菜场也买了同样的食材，做法不知是否正确，味倒是很相似。

By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黃骨鱼 750g
• 土鸡蛋 3个
• 红杭椒 各1个
• 蒜子 3瓣
• 葱 1根
• 生姜 适量
• 豆瓣酱 半勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、准备主料，黄骨鱼刺杀洗净。

2、备齐佐料和调料。

3、锅烧热入油六成熟，用三片姜在油锅中抹一遍，倒入黄骨鱼煎至两面微黄。

4、用生抽、料酒、醋、豆瓣酱、姜蒜末、鸡精加少许水调汁，倒入锅中。

5、加入开水没过鱼身煮沸。

6、另起锅煎鸡蛋。

7、鸡蛋煎熟后，用锅铲从中对半切开。

8、鱼移入砂锅加盐，鸡蛋沿边摆放，葱切丝、红椒切圈点缀，小火慢炖，最后撒白胡椒粉即成。

9、色、香、味俱佳哦。

小贴士

煎鱼用姜抹锅后，鱼容易煎起皮些，在鱼身上抹少许盐再煎效果也是一样。

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