【东京丸怎么煮好吃】这款风靡一时的潮汕特色甜汤正逐渐式微，成为有钱人的甜汤

东京薯甜汤，在以前医药还不是很发达的年代，东京薯甚至被当成退烧的药物来使用，而东京薯做成的丸子煮起来也方便。

清水煮至微沸的时候，慢慢将丸子放进去，不停地搅拌，等丸子变得完全透明，再放一点点红糖或白糖，味道清甜，口感润滑，嘴一吸一小碗就全下肚了，特别适合感冒后没胃口的人吃。

所以，在以前，潮汕的家家户户都会自己种一些东京薯以备用。

东京薯

东京薯

东京薯是潮汕的特产农作物之一，它根果白色偏圆的，多数用来煲汤或者磨成粉，主要是制作成甜汤。

东京薯是清代的时候从国外引进过来的，它的学名叫做“竹芋”。自那个时候起，潮汕很多地方，像濠江、潮阳和潮州的凤凰山区，便开始出现东京薯的身影。

东京薯性凉，磨成粉后冲水调至粘稠状，有清肺止咳、清热利尿的功效。

每年冬至后，潮汕人采收东京薯，制作东京丸。潮汕人认为，东京丸放得越久，清热降火的功效就越好。另外，家里储存着东京丸，也是储存着一份团圆的期盼。

在潮汕的传统习俗里，薯粉做成的丸子，形状圆，味道甜，长久以来都被人们视为团圆和甜蜜的象征，另外，东京丸煮熟后酷似鱼籽，所以在民间又有早生贵子、儿孙满堂的含义。

随着越来越多的人告别农耕生活，村里如今已经很少有人在办喜事的时候派送东京丸了，就连东京薯的种植面积也在逐渐减少。如今，东京丸虽然不像以前一样常见，但很多潮汕人仍对它情有独钟，并且热衷于将它与新式的煮法结合。

有些厨师会将东京丸和姜薯、椰浆放在一起煮，或者效仿西米露的做法，先将芋头剥皮切块，放入锅里煮，再放入东京丸，倒入椰浆，煮成一道香芋椰汁东京丸，吃起来别有风味。