【皖鱼清蒸怎么做好吃】#精品配方挑战赛#清蒸鲭鱼(草鱼)

草鱼广东又叫鲩鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 新鲜的鱼块 500g
• 葱 三根
• 姜 两厚片
• 蒸鱼酱油 8克
• 生抽 10克
• 料酒 10克
• 香菜 一根
• 油 适量

做法步骤

1、鱼块（鱼腩）刮去肚子的黑色素，去鳞，切成差不多两厘米厚的鱼块。

2、姜切丝，两根葱切小段。

3、香菜洗净，葱绿撕小。

4、鱼块加料酒，姜丝腌十分钟。

5、锅里水烧开，放入鱼块大火蒸五分钟再关火焖三分钟。

6、热锅热油加入葱段爆香。

7、倒入生抽烧开关火。

8、把蒸鱼酱油淋在蒸好的鱼块上，再铺上香菜葱绿。

9、将热油倒在鱼块即可。

小贴士

1、鱼事先腌制能帮助去腥； 2、如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟； 3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好。

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