【出茶什么意思是什么意思是什么原因】中国茶叶的传播史

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5、宋代茶业重心由东向南移自五代和宋，中国南方南部的茶业较北部更加迅速地发展起来，并逐渐取代长江中下游茶区而成为宋朝茶业的重心。 主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶，唐时还不曾形成气候的闽南和岭南一带的茶业，这一阶段明显地兴盛起来。宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化。福建气候较暖，如欧阳修所说“建安三千里，京师三月尝新茶”。作为贡茶，建安茶的采制，必然要求精益求精，成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心，进而推动了闽南和岭南茶区的崛起和发展。宋代，茶已传播到全国各地，茶区基本上已与现代茶区范围相符。宋代茶业大发展，也推动了茶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团。在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。在下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”；有客来，要敬“元宝茶”；定婚时要“下茶”。 6、明、清茶的普及。 明清以后，就只是茶叶制法和各茶类兴衰演变的问题了。此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类。茶的饮用已改成“撮泡法”。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。

（二）茶在国外的传播 随着我国茶叶生产的日益成熟及人们饮茶风尚的日益兴盛，中国茶文化对外国也产生了巨大的影响。一方面，朝廷在沿海的一些港口专门设立了市舶司管理海上贸易，包括茶叶贸易，准许外商购买茶叶，运回自己的国土。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国，把带回的茶种种在近江（滋贺县），茶叶在日本得到大面积栽培。宋代，日本荣西禅师来我国学习佛经，归国时不仅带回茶籽播种，并根据我国的饮茶方法，制定了自己的饮茶仪式。他晚年著的《吃茶养生记》一书，被誉为日本第一部茶书。书中称茶是“圣药”、“万灵长寿剂”。 宋、元期间，陶瓷和茶叶已成为我国的主要出口商品。在明代，政府曾七次派遣郑和下西洋，他游遍东南亚、阿拉伯半岛，直达非洲东岸，加强了与这些地区的经济联系与贸易，使茶叶输出大量增加。同时，西欧各国的商人先后东来，从这些地区转运中国茶叶，并在本国上层社会推广饮茶。明神宗万历三十五年（1607年），荷兰海船自爪哇来我国澳门贩茶转运欧洲，这是我国茶叶直接销往欧洲的最早纪录。由于荷兰人的宣传与影响，饮茶之风迅速传遍英、法等国。1631年，英国一个名叫威忒的船长专程率船队东行，首次从中国直接运回大量茶叶。清朝之后，饮茶之风逐渐传遍欧洲一些国家，当茶叶刚传到欧洲时，价格昂贵，荷兰人和英国人都将其视为“贡品”和奢侈品。 印度茶种源于中国，1780年，英国和荷兰人始从中国输人茶籽在印度种茶。现今最有名的红碎茶产地阿萨姆，即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。到了19世纪，我国茶叶的传播几乎遍及全球，中国给世界带来了茶的栽培加工技术、茶的知识文化。

中国是茶叶的故乡，我国勤劳智慧的人民给世界人民带来了茶叶这一香美的饮料，并创造了丰富多彩的茶文化。