【绿叶进口茶是什么意思】我会详细说明《基本茶叶知识》

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九、中国茶区的分布？详解？

1、西南茶区：位于中国西南部包括云南、贵州、四川3个省和西藏东南部，这是我国最古老的茶区是我国茶叶的原产地（普洱茶）。

2、华南茶区：位居中国东南部，包括广东、广西、福建、台湾和海南等省（区）。为最适宜成长的地区，茶树的品种资源丰富。有乔木型、小乔木型和灌木型，有大叶种、中叶种、小叶种各种茶树。生产除红茶和绿茶外，还有乌龙茶、白茶、六堡茶、茉莉花茶。

3、江南茶区：位于长江中下游南部，包括浙江、湖南、江西、鄂南、苏南和皖南等地，为我国主要茶区，年产量约占全国总产量2/3。（西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰）。

4、江北茶区：处于长江中下游的北部，包括河南南部，陕西南部，甘肃南部和山东南部等。主要生产绿茶（山东日照青、崂山绿—青岛、临汾—蒙山雪青、河南信阳毛尖）。

十、茶叶的原产地在哪里？

答：生物学家研究结果，茶树的原产地在中国的云贵高原，今云南之“卢神”茶树，是茶树的元神，在周朝战国桐君上记载“南方有瓜卢”故云南是成为茶叶的故乡。

十一、人类是如何认识茶的？

答：五千年前，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之，认为茶是解毒的草药，这是人类最早对茶的认识。

十二、陆羽是什么人？对茶叶有什么贡献？

答：陆羽出生于唐朝中叶，湖北竟陵地方的人，他写了一本《茶经》其中把茶树的种植，茶叶的采摘，制造冲泡的方法，茶具的选择，都做了科学性、系统性的整理，人类才真正的认识了茶，也因有了这本书，世界公认中国式茶叶的祖国，人类称陆羽为茶祖师《茶圣》！

十三、六大茶类简介

1、绿茶

绿茶是我国茶叶的基本茶类，也是产量最多，产区分布最广的茶类，基本特征是叶绿、汤清。绿茶是未经发酵的茶，多以茶树新稍为原料，经（杀青、揉捻、干燥等）典型工艺过程制成的茶叶，也成为不发酵茶。

绿茶按其干燥和杀青不同一般分为：炒青、烘青、晒青、蒸青、绿青

2、青茶

乌龙茶属于半发酵茶，它既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚的回甘滋味，加工工序为（摇青、萎凋、揉捻、发酵、干燥等）典型工艺制造而成。主要产于（广东、福建、台湾）等地。根据产地不同可分为“台湾乌龙、广东乌龙、闽南乌龙、闽北乌龙”

干茶为墨绿色，清香汤色黄红，叶片边缘因发酵呈红褐色，中间部分保持天然嫩绿本色，形成“绿叶红壤边”的特色。

3、红茶

特征是叶红、汤红，制作过程是：萎凋、揉捻、发酵、干燥四个阶段。与绿茶相比，增加了发酵的环节，由于经过了发酵的阶段，即在茶的多酚氧化酶的催化下，茶叶中的茶多酚有天然色味转变为红茶色素，这一色素一部分溶于茶汤中是茶汤红艳鲜亮，一部分留在茶叶中，使叶变红，从而形成红茶的特点。红茶的成品外形：条索紧结细嫩，色泽乌润，汤色红亮，滋味醇厚，香气浓醇，属于全发酵茶！

按其制造不同分为：小种红茶、工夫红茶（祁门红茶）、红碎茶（立顿）

4、普洱茶

普洱茶属于后发酵茶，又名黑茶，此茶选用云南大叶种晒青毛茶经过发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味回甘有独特陈香，

茶型分为两大类：

散茶：大叶散茶（乔木大叶），小叶散茶（宫廷普洱）

紧压茶：饼、砖、坨、云南贡茶（福、禄、寿、禧）

特点：（降血压，血脂，去消腻、助消化、醒酒、安神）

5、 花茶

花茶窨制（熏制）是将鲜花与茶叶搅和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后出去花朵，将茶叶烘干而制成花茶。花茶加工是利用鲜花吐香和茶叶吸香两个特性，一吐一吸，茶叶花香水乳交融而形成它独制的品质特点。

花茶的加工过程：

茶柸处理 窨花拼合（鲜花+茶柸）——》通风散热——》收堆续窨——》起花去渣

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鲜花处理 复火干燥《——匀堆装箱《——提花拼合

6、 白茶

白茶的特点是叶嫩白毫多，汤色浅黄，嫩毫香味重制作时不抄、不揉、萎凋时间长，在文火烘焙（或日晒干燥），足干后便告完成。在鲜叶萎凋的过程中，有菌类参与氧化，故萎凋后叶脉呈咖啡红，因而有红装素裹之称，白茶含有氨基酸是其他茶类的3-5倍。

7、 黄茶

黄茶的特点是叶黄汤黄，制法基本上与绿茶类似。闷黄是黄茶的制作特点，闷黄，闷黄，鲜叶杀青，揉捻后将茶叶盖布，保持茶叶在较高的温度和湿度下，产生菌类催化茶叶氧化，因而是茶叶变黄。代表性品种如：湖南君山银针，安徽黄山茶，霍山黄茶等。

8、 黑茶

制作工艺：鲜叶——》炒青——》揉捻——》渥堆——》干燥——》蒸压——》成形干燥。黑茶的特点，叶色黑褐油润，渥堆是黑茶的制作特点，渥堆方法是将杀青揉捻后，茶叶的温度和适度控制在适合的环境下，进行增温，产生适当的菌类进行发酵，一般需渥堆5-6天，有时还需更长的时间，黑茶主要供边区少数民族饮用，因此多制成不同形成的紧压茶，代表性产品如：广西六堡茶、湖南安化获砖、黑砖茶。

十四、什么是茶艺？

答：如何泡好一壶茶的技术和如何享用一杯茶的艺术，（指制茶，烹茶，饮茶的技术。技术达到如火纯情的时候便成一门艺术，茶艺是茶道最主要的组成部分）美、健、型、伦！

十五、什么茶道？

答：茶道就是一种通过饮茶的方式，对人们的一种礼法教育，道德修养的一种仪式和清寂。

日本茶道非常严谨，举行茶道主任前几天要发送请柬，美华花园，准备字画，竹炭。举行茶礼当天主客人要沐浴更衣穿和服，整个查理过程当中不能出声，双手敬茶，双手接茶，日本茶道主要注重这种主义精神，反而茶成了一种附属品。

十六、台湾茶外销哪些地区？以什么茶为主？

答：台湾茶外销：日本、美国、北非、中东，欧洲一带主要外销绿茶、乌龙茶、红茶，目前中国以进口乌龙茶量较大！

十七、台湾一年可采摘几次茶？

答：台湾采茶的季节，自三月至十二月中上旬，可采五次。即春茶、夏茶。六月（两次茶）秋茶、冬茶。十二月中旬至次年的三月中旬，由于气候寒冷，茶树难以生长，所以不采茶。

十八、哪一季节采的茶最好？为什么？

答：春茶和冬茶最好，因为气候比较凉爽农作物承受的雾露较多，产品比较甘甜，而气温适于茶叶的发酵能做出高品质的茶。但白茶及白毫茶与乌龙茶主要在夏季制作品质好。

十九、茶树的生长地理环境？

答：茶树种植约2-3年才能采收，茶树一般种植在排水容易的山坡地，避免根部受潮而腐烂，茶树喜爱阳光但不宜太热，平均以15℃至20℃为宜，如果早晚能有云雾露水的滋润，则品质更好，茶树喜欢空气清新凉爽的环境，从海拔700公尺至1500公尺左右的山区最适宜种植茶树。

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