【包菜的家常做法】教你做10种包饭的家常菜的方法，食堂不能吃，饭吃得好，怎么吃也不会厌倦

本期指南：春季包饭好吃、便宜、营养丰富，通过改变10种包饭的划分方法制作

菜包肉是一年四季在我们餐桌上经常见到的家庭蔬菜。包饭一般有绿色和紫色两种颜色，今天向大家介绍的是绿色包饭。也称为卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜等。甘蓝是非常古老的蔬菜，在四千多年前古希腊罗马时代，人们开始把它们做成美味的食物。

菜包是春季时令蔬菜，春季菜包，营养价值比其他季节高，价格也很便宜。菜包富含维生素叶酸和矿物质，春季菜包口感更脆，春天经常吃菜包可以给我们的身体带来很多好处，也有强健身体、养胃的好处。菜包的营养这么好，你也要经常喂家人吃，分享菜包的10种日常做法。食堂不能吃，用别的方式做，每天吃的不重。怎么吃也不会厌烦。分享以下方法。

【家庭牡蛎酱炒卷心菜】所需材料：半棵卷心菜、适量油盐、1汤匙蚝油、3瓣大蒜、

实践阶段：

1.准备好必要的材料，剥掉包饭叶，洗净，去除水分，水分必须去除，水分大，不能炒出包菜脆口感，还要有淡淡的苦味。蚝油是牡蛎制作的调味品，蚝油味道新鲜，牡蛎香味浓郁。

2.用手把包饭撕成又大又均匀的碎片。茎部位厚，不容易熟。用刀片薄一次，就容易炒。

3.把大蒜切成末。

4.往锅里放油，加热，放大蒜烧香。

5.放入包饭，用大火炒，把包饭炒到单生。

6.放入蚝油，再放一点盐，大火就会迅速翻倒，炒得好，关灯盛盘子。

【西红柿炒土豆】所需材料：半粒、西红柿1个、土豆1个、油盐适量、葱1段、生姜1片、大蒜2瓣、

实践阶段：

1.把卷心菜叶剥掉，放在清水里洗干净，把菜包去掉水分，把菜包撕成碎片。

2.西红柿要去掉水龙头，切成块，薯片要切成块，薯片不要切得太薄，薯片炒得太薄时容易碎。

3.在锅里放入水煮，加入薯片加热，将薯片加热到单生为止，捞出薯片，沥干水分，以便使用。

4.往锅里放油煮。放入葱、姜、蒜，放香，放入西红柿翻炒，炒西红柿炒水。

5.放入包饭，用大火炒，炒到包饭火变软为止。

6.加入薯片，放盐，大火会迅速翻倒，关灯后盛盘子。

【干粉炒饭】所需材料：半粒、2片干、1份粉、2-3份米辣、适量油盐、1捆葱、1片姜、2盘大蒜、2汤匙生抽、

实践阶段：

1.粉末要提前用水浸泡煮，在锅里加水煮，煮到粉末变软为止，然后在温水中浸泡30分钟左右，浸泡在武警心。

2.香切得细，大米切成辣椒酱，葱切，生姜切得细，大蒜切得细。

3.把包饭叶剥掉，放在清水里洗干净后，把包饭沥干水分，然后把包饭切成线。

4.将糖面浸泡在水中后，捞出糖面，沥干水分，放入容器中，加入1汤匙油，搅拌均匀，然后生放1汤匙，搅拌均匀。粉泡好后，加油，搅拌均匀。这样炒粉的时候，粉不会粘在锅里，也不会结块，这是炒粉的秘诀。

5.在锅里加水煮沸，加入香干叶水，香干煮几分钟，煮到香干变软为止，捞出香菜，沥干水分，供使用。

6.往锅里放油，烤热，放入葱、姜、蒜，放香，放入卷心菜，放入大火炒，炒到颜色变深为止。

7.再加入一点米辣、粉、香干、盐，加入1汤匙生烟一起炒，炒到粉透明为止，关灯装盘。

【炒干豆腐】所需材料：半粒、2片干豆腐、适量油盐、1捆葱、1片姜、2瓣大蒜、10多粒胡椒、1汤匙蚝油、

实践阶段：

1.准备必要的材料。这两种材料各地的名称不同。干豆腐有豆皮、豆腐皮、千张等。

2.把包饭叶剥掉，放在清水里洗干净，去掉水分，然后用手撕包饭。

3.

把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

4.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后，煮2-3分钟，把干豆腐煮至变软，把干豆腐捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，再下入葱花、姜丝、蒜片爆香。

6.下入包菜大火翻炒，将包菜炒至断生。

7.下入干豆腐，再加入蚝油、盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【包菜炒粉条】所需材料：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、

做法步骤：

1.把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。粉条不能一直用开水泡发，一直用开水泡发，容易把粉条泡发碎了。

2.把圆白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分要沥净，水分大炒出的圆白菜不脆嫩，把圆白菜切成丝。

3.把泡发好的粉条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油拌匀，粉条用油拌过后，粉条炒制时，就不会粘锅，也不会粘成一团，这是炒粉条的小技巧。再加入1汤匙生抽拌匀，给粉条上色。

4.锅内加入油烧热，下入花椒粒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，炸制花椒时，要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出来。

5.下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。不要把干辣椒炸糊了，否者有苦味。

6.下入圆白菜丝大火翻炒，将圆白菜丝炒至断生。

7.下入粉条，再加入盐，淋几滴米醋，大火快速翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。

【西红柿炒包菜】材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块

2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状

3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。

5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水。

6.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【五花肉香干炒包菜】所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。

2.将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成三角块。

3.锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。

4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用。

5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。

6.下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【香辣炒包菜】所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了。

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【炝拌手撕包菜】所需材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、

做法步骤：

1. 将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块。
2. 将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要。
3. 锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿，至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出，控净水。
4. 锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火，待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香。
5. 将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、

做法：

1.将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝。

2.将尖椒去蒂去籽，再切成丝。

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

4.下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水份，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软。

5.淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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