【家常饼的做法窍门】家里做的年糕好吃又有秘诀，面点师教你一招，保证给你准备一大包柔软的多层鼓。

大家好，我是尹力。经常吃的面包是北方常见的面食。怎么能柔软、多层。又冷又不硬。主要在棉和人头制上。今天我来分享一下那个技巧。

1:首先300克面粉用180毫升温水和面团，水的温度为40 ~ 50度，成为柔软的面团，家里做的年糕要想好吃，面必须柔软，面的含水量要达到60% ~ 70%。

2:面团放在砧板上，面比较软，撒很多面粉，面团一分为二，面团不揉，拿一个面团，把它推到矩形薄。

3:在补丁上涂上一层食用油，少撒食用油，在补丁的一端重叠一层，紧紧抓住嘴，制作胚胎，放在一边10分钟。

4:揉好的胚胎用擀面杖推圆，擀面饼一定要两面推，擀面杖就薄，擀面杖就均匀，里面有一层。

5:电热糕提前预热，地板不打油，放家里做的年糕，盖上盖子，生火两分钟，家里做的年糕鼓起来，翻油，继续烙饼，让两面发黄就可以了。

要想使家里做的年糕变得柔软，就要记住表面要柔软。温水、面粉、面团至少30分钟，用烙铁制作时用大火制作烙印剂，不要总是翻，翻两次就可以了。这就是我平时打烙印战的经验。希望对大家有帮助。