【文君嫩绿】茶被称为瑞草魁北克，详细说明茶的五味

产房东南水，茶叫瑞草魁北克。

车名之美

《庄子逍遥游》说：“明字、实频”，所以禁忌非常重要。我国汽车的名称大致可分为五类。

第一个是地名和茶树的植物学名称，从这种茶名称可以一眼看出西湖龙井、武夷桂皮、闽北水仙、安溪铁观音、咏春佛手等。

第二类是地名和茶叶的形状特征。例如六安瓜片、平方郁茶、君山银针、古装毛尖等。

第三类是地名加上想象力丰富的名称。比如庐山云茂、景程绿雪、西城兰花、恩施玉路、日柱雪、南京雨花、九洲竹笋等。

第四个有美丽的传说或典故。例如碧螺春、文君淡绿色、大红袍、铁罗汉、圣甲虫、白桂冠、绿色牡丹等。

其他一切都可以归入第五类，其中一些车名具有强烈的宗教色彩，如普陀佛茶、金佛、佛手等。有些是以吉祥物的名字命名的，如太平猴子魁北克、银猴子等。有些反映采茶的季节，如谷宇春、不知道的春天等。总之，好的车名都能引起车人的美好联想。

欣赏茶名之美，其实是欣赏中国传统文化之美。从中不仅可以感受到茶文化，还可以看到我国茶叶的艺术底蕴。

车型的美丽

我国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶、再加工茶等种类。其外观各有千秋。

绿茶、红茶、黄茶、白茶等大多数属于芽茶类，通常精炼有细嫩的茶芽。以绿茶为例，可以细分为平直的扁形车、细直的针状车、海螺形车、弯曲的眉毛形车、发芽的兰花形车、淡雅平的雀巢形车、珍珠般圆形的珠子形车、雕刻般稍微滚动的雕塑车、细长弯曲的曲线车和卷曲的环。

乌龙茶(青茶)属于叶茶，采摘的时候通常需要主芽后发芽的二三叶才能采摘，所以制作的成品茶看起来是“大叶叶”。但是在茶人眼里，乌龙茶也有乌龙茶的美丽。例如，安溪铁观音有“清蒂绿色腹蜻蜓头”、“观音重如铁”等说法，武夷岩茶有“绿叶红色条纹”的美称。

关于茶叶的外形之美，评委的专业术语有睿智、均匀、细腻、秀丽、紧身、圆润、圆润、秀丽等。文史车的人更是妙笔生花。宋代丞相安秀形容茶的颜色之美为“山神明绿色烟”，苏东坡形容当时龙凤端茶的形状之美为“天空中的小单月”，清代干隆形容茶芽为“尹心莲”，说“眼睛看着青亚科想要香”。

武夷山是茶的名总王国。仅清代咸丰年(1851-1861年)记载的名车就有830多种。武夷山的茶很喜欢茶。他们根据汽车的外观和颜色，给武夷岩车加上了很多形象和生动的车名。如白皮书香、东篱、孔雀尾、小心兰、金静香、金观音、翠西市、绿色牡丹、病梅、金蝶、佛手莲、珍珠区、卢军美、瓜子金、紫刺、淡吉米、玉

棕色的美丽

茶叶的色泽给人以品质的美感。棕色的美包括干茶的棕色、叶底的颜色、茶汤的汤色三个方面，茶艺主要是欣赏茶的汤色的美。不同种类的茶要有不同的标准汤色。

茶叶审查中常用的术语是“清澈”，表示茶汤干净、透明、有光泽。“明亮”意味着汤色鲜艳，有活力。“鲜明”意味着汤色明亮，有点光泽。“明亮”意味着茶国干净透明。“油凝”是指茶汤冷却后出现的油相混浊现象。“浊”意味着茶汤中有大量的悬浮物，透明度弱，是劣质茶的表现。

对于特定颜色，根据审查专业术语的不同，有淡绿色、黄绿色、浅黄、姜黄、橙色、黄亮、金黄色、虹炎、洪亮、洪明、淡红色、陈红、棕红、陈红、剑红、黑棕色、黄棕色、黄棕色。

欣赏茶的汤色最好在内壁使用白色的消磁杯子或清澈透明的玻璃杯。在光的折射作用下，茶杯的底部、中层和表面幻想地呈现出三种颜色不同的美丽光晕，让人感到新奇和观看。茶人把色彩鲜艳、醉人的茶汤比作“霞光”，把色彩清淡的茶汤比作“玉乳”，把色彩多变的茶汤比作“烟”。

例如，当代诗人李英写道：“金饼被拍成雨，玉珍炸霞光。”乾隆皇帝写道：“竹井小西菜玉乳。”西石在《尚书惠蜡面茶》诗中写道：“金罐和沉香话，冰碗轻轻地盛了蓝色的烟。”

茶香之美

茶香甜润，有的幽雅淡雅，有的高爽持久，有的新鲜

沁心。按照评茶专业术语，仅茶香的性质就有清香、高香、浓香、幽香、纯香、毫香、嫩香、甜香、火香、陈香等，按照茶香的香型可分为花香型和果香型，或细分为水蜜桃香、板栗香、木瓜香、兰花香、桂花香等等，按照香气的表现则可分为馥郁、高爽、持久、浓郁、浓烈、纯正、纯和、平和等。

唐代诗人李德裕描写茶香为“松花飘鼎泛，兰气入瓯轻”，温庭筠写道“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥”。在他们的笔下，茶的“兰气”、“疏香”使人飘然欲仙。宋代苏东坡写道“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀”，在苏东坡的笔下茶香透人肌骨，茶本身就是一个遍体生香的美人。

古代的文人特别爱用兰花之香来比喻茶香，因为兰花之香是世人公认的“王者之香”。王禹珃称赞茶香“香袭芝兰关窍气”，范仲淹称赞茶香“斗茶香兮薄兰芷”，李德载称赞茶香“搅动兰膏四座香”，高士奇赞美武夷茶香“香夺玫瑰晓露鲜等”。

对于茶香的鉴赏一般至少要“三闻”。一是闻干茶的香气，二是闻开泡后充分显示出来的茶本香，三是要闻茶香的持久性。闻香的办法也有三种，一是从氤氲上升的水汽中闻香，二是闻杯盖上的留香，三是用闻香杯慢慢地细闻杯底留香。茶香有一大特点，就是会随着温度的变化而变化。

据骆少君研究员主编的《饮茶与健康》介绍：“茶叶中已发现有约700种香气化合物，各类茶的香气成分及含量各不相同。”这些物质有的在高温下才挥发，有的在较低的温度即可挥发，所以闻茶香既要热闻、温闻又要冷闻，这样才能全面地感受到茶香之美。

茶味之美

茶有百味，其中主要有“苦、涩、甘、鲜、活”。苦是指茶汤入口，舌根感到类似奎宁的一种不适味道；涩是指茶汤人口有一股不适的麻舌之感；甘是指茶汤人口回味甜美；鲜是指茶汤的滋味清爽宜人；活是指品茶时人的心理感受到舒适、美妙、有活力。

在此基础上，审评师们对茶的滋味有鲜爽、浓烈、浓厚、浓醇、醇爽、鲜醇、醇厚、回甘、醇正等赞言。品鉴茶的天然之味主要靠舌头，因为味蕾在舌头的各部位分布不均，一般人的舌尖对咸味敏感，舌面对甜味敏感，舌侧对酸涩敏感，舌根对苦味敏感，所以在品茗时应小口细品，让茶汤在口腔内缓缓流动，使茶汤与舌头各部分的味蕾充分接触，以便精细而准确地判断茶味。

古人品茶最重茶的“味外之味”。不同的人，不同的社会地位，不同的文化底蕴，不同的环境和心情，可从茶中品出不同的“味”。

“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶”，历尽沧桑的文坛宗师欧阳修从茶中品出了人情如纸、世态炎凉的苦涩味；“蒙顶露芽春味美，湖头月馆夜吟清”，仕途得意的文彦博从茶中品出了春之味；“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。雪花雨脚何足道，啜过始知真昧永”，豪气干云、襟怀坦荡的苏东坡从茶中品出了君子味；“双鬟小婢，越显得那人清丽。临饮时须索先尝。添取樱桃味”，风流倜傥的明代文坛领袖王世贞从美人尝过的茶汤中品出了“樱桃味”；“一岭中分西与东，流泉泻涧味甘”，统治全国达60年之久的清代盛世之君乾隆皇帝认为，在他的国家里，各地泉水泡出的茶味都甘同，他从茶中品出了“普天之下莫非王土”的天下大同之味。

茶如人生，亦有百味。苏东坡拟人化地把茶称为叶嘉先生并写了《叶嘉传》。在《叶嘉传》中，他借皇帝之口说“叶嘉真清白之士也，其气飘然若浮云”，“吾始见嘉，未甚好焉，久味之，殊令人”。只有爱茶，才能成为不俗的茶道中人。茶“森然可爱不可慢，肉清骨腻和且正”。