【磐安云峰茶】万安高山云雾茶，来自大盘山的高山绿茶。

万安茶叶生产历史悠久，唐代的万安山“鄂州山茶”是宫廷公差之一。

高山云雾车

一、资料篇

产于浙江省万安县大坂城山一带，这里高水高，林密雾重，泉水潺潺流淌，幽兰飘香。年平均气温13.9 ~ 17.4，年平均降雨量1440 ~ 1528毫米，空气相对湿度高，无污染，气候温和湿润，土壤PH 4.5 ~ 5.5，土壤肥沃，土壤层深，厚度达50 ~ 100厘米，有机物含量3。

万安高山云雾茶，生态茶园总面积9万亩全县有生态茶园总面积9万亩，产量2230多吨。

万安高山云雾茶采摘时间取决于茶园的高度。一般海拔600米以下的茶园在4月中下旬开采，海拔700米以上的茶园在5月初开采。

万安高山云雾茶，直毛水，色泽翠绿，汤色淡绿色，叶底绿，香味高，含有兰花香味。

万安自古以来就生产茶叶，独特的地理位置、优越的气候环境创造了万安悠久的山茶历史。万安茶叶从很长的时代到今天都散发着香气。

2，生产篇

王德阳，万安县玉山镇人。从12岁开始学炒茶到现在已经80多年了。是万安茶山81年来的守望者！

应摘下优质的万安高山绿茶新鲜叶子，制作更好的工艺。

万安高山云雾茶的生产加工：主要工艺分为青、杀青、拧、干、正五大工序。

粉扑绿：

摘下新鲜叶子后，用竹编液及时展开，厚度均匀，不能翻转，不能避免阳光。

谋杀：

用多功能炒茶机高温杀戮，先高后低，高温一般在摄氏250 ~ 300度左右，防止红茎、黑茎。

讥讽：

用手揉搓会破坏叶细胞组织，茶汁溢出，嫩芽叶形成石头状，缩小体型，形成美丽的形状。

干燥：

初始烘焙：温度80 ~ 90；

时间：10分钟；

凉爽的摊位：15分钟；

重新烘焙：温度80 ~ 90；

低温长烘烤：约70度。

精加工成型：

制作成型的茶叶，晾干茶叶，整理体质，去除破损的茶叶，收集起来保管

3，泡沫文章

把茶具弄干净

次注入机

干茶渗透

次至7分

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