【坦洋工夫】红茶茶王获奖者，谭阳功红茶传统型和创新型，告诉你哪个更好吃。

在刚刚结束的宁德市第九届茶王赛中，福安的传统型弹射时间红茶夺得了本场比赛的红磡茶王。这已不是茶主福安市桂福红茶业郑金清首次摘得桂冠。在福安市最近的12届、13届和14届“弹射时间”比赛评价中，他多次获得特别奖。今天我们一起来看看他的两辆车。通过今年的水上红茶茶和去年福安市“潭阳时间”斗茶大会的特别金奖红茶，分享了他泡茶的秘诀。

:010近年来，创新型红茶突然占据了一半的放养时间，但传统型红茶仍然表现稳健，两者哪个好，谁喝得更好？一起听听车王怎么说。

郑金清宁德市第九届茶王世红茶王获得者

“今年的这位茶王是用传统工艺制作的，是紫玫瑰的新鲜叶原料，创新型这一泡沫是以金牡丹为原料加工而成的。传统工艺和创新型工艺就是防抖不足，其他工艺基本差不多，对新鲜叶原料的要求差别很大。传统型基本上以一芽两叶、一芽一叶的新鲜叶为原料，创新型至少像三叶一样，酒吧好，香气好，差别也很大，创新型酒吧比较粗，传统型制作

郑锦清是否能造出好车，

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郑锦清 宁德市第九届茶王赛红茶茶王得主

“我们做传统型的茶叶，采摘的鲜叶一般都是清明节前后，看天气，最少都要连续三天晴天，第一天晴天我们基本不采摘，第二天采摘，接着晚上加工，这样子天气做出来的茶叶质量相对有露水和雨雾的天气做出来的质量会好，创新型也是一样，也是谷雨前后，也要选择这样的天气制作，早晚温差最好大一点，做出来茶叶品质更好。”

在经过各道工序成茶后，如何判定这款茶的成色?郑锦清说，对于红茶来说，不管是创新型还是传统型，泡出来的汤色一定要明亮，不管浸泡多久，汤色绝对不能浑浊，叶底更要鲜活、柔嫩。

郑锦清 宁德市第九届茶王赛红茶茶王得主

“传统型汤色要澄红明亮，清澈为标准，创新型汤色会偏黄一点，香气持久，花果香明显，叶底肥厚，软嫩、红亮。创新工艺红茶它的优点主要是它的花果香非常明显，香气非常好，传统型红茶，水更醇厚，香气没有那么浓，属于清香、淡香、幽幽的香。”

福安是全国茶树品种最丰富的县市之一，现有的茶树品种已达200多种，众多可供选择的茶树品种，也造就了福安坦洋工夫红茶口感的丰富多样性，那目前市面上适合制作福安坦洋工夫红茶的品种都有哪些？

郑锦清 宁德市第九届茶王赛红茶茶王得主

“我做茶叶最早是用小菜茶品种，就是我们这边的土茶、菜茶，最早是这个品种，后来用金观音、金牡丹、梅占、奇兰，都有做。这几年还有紫玫瑰，我个人感觉最好的，还是小菜茶做出来的味道，纯纯正正的坦洋工夫原茶味。后期是金牡丹做出来的茶也比较好喝，现在市场上也大都认可金牡丹做出来的红茶味道。”