【凤凰茶叶】凤凰团枪里不喝的话，只要喝一杯就容易中毒

凤凰团枪里不喝的话，只要喝一杯就容易中毒

也许很多车友都有这样的疑问。茶叶研究者也做过不少研究。今天我将捕捉其中一些精华内容，以比较通俗的方式与大家交谈。

1、品种香

目前已有很多研究表明茶树品种对茶叶的香气型和香气成分有重要影响。例如，研究了不同种类茶树糖苷酶基因表达和酶活性的差异，结果表明，茶树品种之间-葡萄糖苷酶活性的差异显著。

凤凰短枪们在长期的繁殖和选育过程中培养了独特的品种品质，形成了千变万化的风味。同样是潮州凤凰山，同样的制作工艺，但仍然培养了很多自然香型。

目前，市场上广泛流传着1996年定义的凤凰团总的十大香型：米兰香、桂花香、黄帝香、木兰香、雅来香、桂皮香、杏仁香、乳香、地兰香、江华香。

当然，对凤凰短枪茶各品种的芳香型脂肪酸、糖苷物质、糖苷酶基因、薪资合成酶表达等是否存在差异的研究仍然不足。我们还期待进一步的研究结果。

2，地区乡

众所周知，凤凰团总产于广东东部的凤凰山，这里的土壤环境是粗糙的水晶花岗岩发达的山地红色土地和黄土地，有机质含量在1% ~ 2%之间，矿物质含量也很多。这一带高山云雾多，漫射光多，不仅有利于茶树的合成，空气湿度高，昼夜温差大等诸多有利条件造就了今天的凤凰檀林。

凤凰短枪的发源地右舷山本身也不是普通的山。右舷山顶约有76亩大湖，被称为“天地”，是古代火山口形成的自然湖。

火山喷发的岩浆形成分布在右舷山各处的岩石。古代火山还为今天的茶树生长提供了独特的地质和水质资源。

海拔、季节、气候、种植方式影响香气物质的种类和含量，唐昊等人在位于凤凰镇多区5个不同海拔区间的凤凰短枪上进行了研究，结果表明，不同海拔地区八仙短枪茶生叶的生化品质差异很大。古董车(海拔800 ~ 1000米)和中山车。

陈丽梨的研究表明，海拔影响凤凰茶的非挥发性成分，部分非挥发性成分在茶叶加工过程中参与香气的形成，对香香产生间接影响。

3，工艺香

这是形成凤凰檀香的最重要的人因。加工中有两个主要部分影响香气成分。部分是新鲜叶子通过发酵生化过程(水解、分解、化合等)散发出来的香气。另一部分是茶叶后处理时热化学反应产生的香气。

凤凰坛总茶的加工过程非常复杂，一般包括晒太阳、做青、杀青、揉搓、烘焙等工序。研究适当的阳光，凤凰茶香可以变得高幽雅，味道纯正。没有晒过的凤凰茶香味低，味道苦，汤色暗。

喝茶不是盲目的品味。认识车，车自然也会理解你。懂车懂生活。

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