【普洱红茶】红茶和普洱茶，两者之间有什么区别？

在工艺中，红茶的发酵更加直接、一气呵成，普洱茶(熟茶)由晒太阳的青毛茶射手小樽发酵，后期也有二次熟化发酵。

原料中红茶大部分是中叶种，普洱茶的原料应该是云南大叶种。

从感官上来说，红茶主要以山茶为主，绳子细，普洱茶主要以糕点茶为主，粗索粗胖。

从味道上来说，红茶甜甜的，香香的，普洱茶更浓更纯。

红茶和普洱茶(熟茶)有什么区别？

1、流程差异。

红茶的制作工艺有鲜叶、枯萎、捻、发酵、干燥、诗红茶两种工艺。

只制作普洱茶，首先采摘的新鲜叶子经过摊位晾干、杀害、揉搓、解、日光干燥，制成普洱茶原料。

此后青毛茶经过潮汐、小樽发酵(微生物发酵)、干燥、精制、蒸气压、干燥等过程制成。

因此，红茶在被枯萎的新鲜叶子揉皱后直接进入发酵阶段，而普洱茶是用先叶制成的青毛茶，再次青毛茶通过助手进行小樽发酵。

红茶的发酵是一个连续的过程，普洱茶的发酵是一个不连续和间歇的过程。

2、原料差异

普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。红茶的原料既可以使用大叶种，也可以使用中叶种，比如以大叶种茶树新鲜叶子为原料加工而成的“云南红”和以小叶种茶树新鲜叶子为原料加工而成的“宁红”。

3、感觉差异。

普洱茶主要以紧茶(糕饼茶)为主，颜色为红褐色，茎粗而丰满，结实，普洱茶(熟茶)的国色为红褐色亮或黑棕色，色泽较深，常被称为猪肝色。

红茶主要以山茶为主，线条紧密或坚硬，色泽乌黑，国色红润鲜艳或金黄明亮，高级红茶还出现了“金权”现象，比普洱茶汤色更容易识别。

4、味道差异

普洱茶(熟茶)在小樽发酵后，摆放后味道柔和、凉爽，有独特的陈香、木香等。

红茶发酵，属性温和，味道甜美，新鲜，香甜，花果蜜香明显。

一个是真香，一个是檀香，两者很容易区分。

摘要

红茶和普洱茶是在工艺、材料选择、外观、形状和味道上有很大差异的两种不同的茶类。

红茶独特甜美凉爽，香气以花果香为主，普洱茶柔软甜美，味道更强烈，香气以木香、真香为主。