【烘青绿茶】为什么云南绿色(云南绿茶)在中国名优绿茶上不上榜，你喝过云南绿色吗？

云南绿色顾名思义是云南绿茶，在国外也被称为“云绿”

绿茶分类

绿茶根据加工方式分为烤绿茶、烤绿茶、干绿茶、蒸绿茶。

绿茶炒：茶叶是用杀青、揉和炒制成的。茶叶干燥方式炒，所以以炒绿茶命名。炒青的传统方法是炒锅，现代工艺是炒青机器。烧绿茶：茶新鲜的叶子是经过杀青、揉搓和干燥后制作的。晒干绿茶：茶叶经过杀青后晒干制成的绿茶。

蒸绿茶：茶叶经过蒸汽后变绿、揉搓、干燥而成的绿茶。

云南绿色加工

绿色一般是指以云南大叶种(精选云南大叶种的纤细的芽二叶)为生叶，经过杀虫、扭结、干燥制成的茶叶。云南大叶种是烤绿茶的总称。其特点是外形有点弯曲、色泽绿、条纹丰满直直、内质香纯正、味道柔和、汤色黄、叶子浅绿色的特殊风格。

为什么云南绿色不包括炒绿茶、干绿茶、蒸绿茶？

云南大叶种茶新鲜叶制成的炒绿茶在云南产量不大，在云南被称为壶茶。

云南大叶种制成的干绿茶又名云南青，在全国各地的阳光茶中质量最好。是云南普洱茶、青成品茶、单压茶的原料。

蒸酶是云南生产的蒸汽，是具有青青绿茶质量特征的茶类。临沧马地区生产的最具代表性。

云南绿茶和其他地方绿茶有什么区别？

最引人注目的是新鲜的叶子。绿色采用云南大叶种作为茶叶加工的原料。其他省份的茶叶大部分是小叶种。例如龙井绿茶、黄山毛峰等。

内容物更丰富。用大叶种制成的绿茶在内容物中比其他绿茶(如茶多酚、氨基酸和咖啡因成分)丰富。因此，茶汤的刺激感更强，苦味更明显，风味很有特点。

摘要

云南的大叶种大多是乔木，树高，采摘麻烦，制作成本高，而且制作的绿茶口感也不符合大众口味，云南绿茶大多用作普洱茶加工，因此据说在国内绿茶消费市场没有名气。

小叶种