【普洱茶生茶熟茶】什么是普洱茶？普洱熟茶是什么？普洱茶生熟的话，怎么分辨？

什么是生擒？什么是宿迁？你是生浦主义者还是宿浦主义者？生炮放久了，真足。成为叔父了吗，还是仍然是生擒？普洱茶生熟和生熟之间还有很多模糊的地带，那模糊的地带是怎么定义的？这些很多问题，更不用说刚进普洱茶门的茶馆客人了，普洱茶的很多骨灰级粉丝仔细一看，脑袋很大，总是摸不着头脑。一种车在生熟之间有很多这样模糊的问题，在中国车，甚至世界车类中，普洱茶都是屈指可数的车类。当然，还有人踩，据说这是眼花缭乱、模糊不清的，是普茶的营销技术，不值得晒太阳。

在我看来，普洱茶的生熟辩论不仅是技术分类问题，也是哲学审美问题，后者的成分比前者大得多。为什么这么说？由于查阅相关的茶学书籍，普洱茶的生熟点没有专门技术上的明确定义，近年来茶客中出现的约定俗成的分类法更多。比如清代中后期的《普洱茶记》中最早的普洱茶经典文献只是普通的“普洱茶”，没有提到普洱茶的生熟点。世界三大茶学书籍之一的美国茶叶专家、20世纪初美国《茶叶与咖啡贸易》杂志主编威廉乌克斯(1873-1945)在谈到经过25年调查于1935年完成的《茶叶全书》中普洱茶时，民国时期李浦一等发明的所谓“潮人小樽”例如，当时云南中茶公司的相关文献中，普洱茶只是被称为普通的“普洱茶”、“原茶”、“普洱原茶”，几乎看不到“生浦”、“宿宝”。由此可见，至少到20世纪30年代和40年代，普洱茶还没有明确的生宿。20世纪70年代人工发酵的熟茶诞生后，香港茶人才对“普洱熟冰”有“普洱清冰”的说法。那么普洱茶的生熟店是什么时候开始流行的？那是20世纪90年代中期以后的事。1995年，后来被称为“现代普洱茶教父”的邓诗海老师出版了后来被公认为普洱茶界圣经的巨著—— 《普洱茶》本书，首次明确地提到了普洱茶生夫和叔父的分类。随着普洱茶的流行，车客们对邓老师提出的普洱茶生擒、宿浦“陈月香”一词越来越感同身受，不断推崇，各车专家们也只能随俗。相反，在各种普洱茶专著中运用生浦、宿浦。尽管如此，直到今天，普洱茶的生熟说法仍然没有明确的定义。

普洱茶至今缺乏生熟间的明确定义，但为什么生浦和宿浦说仍然无法阻止，在茶客中广泛流行，谈论普洱茶，喝普洱茶时的口头禅？这只是因为车客们的集体无意识。

这是什么样的集体无意识？在我看来，不管它是什么群体的潜意识，暂时上升，称之为“普洱茶生熟哲学”。

那么，这是什么哲学呢？可以称之为混沌的哲学。什么是混乱？韩半高《白虎通天地》中说：“混沌相连，看不见，听不见，然后解剖。”混沌是天地“单面判定”之前的模糊状态。这是什么状态？《易传》是这样说的。“容易发生太极，会产生两种仪式。两种乐器生你的大象，你的大象生八卦。”混沌就是“太极”，是阴阳二级之前的状态。当然，这种状态模糊不清，不能明确区分，但并不是没有价值。相反，它的价值很大，简直大得无法形容！为什么？因为那里有办法！道很容易，是变化的基础。没有这个基础，事物就不能改变，就不能产生无尽的奇妙。关于这种状态的价值，《庄子》载有“七景开启，混沌死亡”的著名故事(不再赘述，见本刊2007年第6期《混沌的价值》)，事实上，混沌哲学的概念对中国人并不陌生。中国的“中庸”、“中庸”、“随心所欲，不超过力矩”、“适度”、“恰到好处”、“增加一分之一太长，减少一分之一太短”的概念和从这个角度来看，混沌哲学可以说是中国心理意识中最具代表性的集体潜意识。这种哲学和集体无意识进入普洱茶时，出现了这种有趣的现象。一方面，各路茶叶专家对生浦、叔宝不屑一顾。这是因为没有科学、学术和技术依据。但是另一方面，很多车客对此仍然很高兴，津津乐道，甚至继续争论，但即使争到最后也不能这样做。 (资料来源：普洱杂志，作者：休闲论)

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