【龙井茶】西湖龙井例程更广泛的市长/市场要点：我想喝一杯正宗的西湖龙井，为什么那么难？

在春茶大量上市之际，西湖龙井在春茶市场的热度可谓一马绝尘。无数车友在观看，争先恐后地想着正式的西湖龙井。

，就是西湖龙井太有名了，价格也比较高，所以很多其他绿茶都冒充西湖龙井。

事实上，真正的西湖龙井主要生产在杭州市西湖风景区，核心产区包括狮峰山、龙井村、云栖、老虎跑、Maguad等，产量约占龙井茶产量的10%，浙江其他车口的龙井茶产量占90%以上。

浙江其他产地的龙井与西湖龙井法相同，外形相似，但质量差异很大。更让人头疼的是，除浙江省外，全国其他山茶省市也有扁绿茶生产，俗称xx龙井。

这种龙井茶的外形很难区分西湖龙井和真假，因此经常存在鱼目混珠现象，西湖龙井市场可能极度混乱，其中造假手段更是不可阻挡。

1、龙井茶由龙井树种在现场制成

自从中国农业科学院成功生产Jacky冷井43号以来，该茶树品种在全国各地得到了推广。因此，浙江外有很多种植龙井43号的茶区。随着龙井茶炒技术及设备的普及，外地炒到龙井43号的“龙井茶”与西湖龙井相似，难以识别。

2、西湖龙井查克现场新鲜叶的使用

每年春茶季，西湖龙井地区部分茶商从外地购买新鲜叶子运到西湖炒，先在外地炒，然后再炒，成型，冒充正宗西湖龙井出售，所以即使部分茶友直接去产地购买，也只能买假西湖龙井。

3、产地没问题，但炒菜技术很差

部分西湖龙井茶确实原产地正宗，但炒水平低或雇佣外地炒的人炒龙井茶，但由于其技术不过关，无论外形或味道如何，都很难满足西湖龙井茶的要求。

4、浙江龙井和西湖龙井混合系统

西湖龙井比浙江其他产地的龙井贵好几倍，因此一些茶商为了获得更高的利润，经常将浙江龙井混合在西湖龙井一起出售。因为外形、香气、味道相似，所以很多资深茶友也很难喝出其中的差异。

5、玄米色龙井茶的片面追求

龙井茶颜色为浅绿色，只有明前特级西湖龙井有天然糙米色。

但是很多茶点都知道“形状和糙米色赚钱，香味不兑换”，所以为了片面追求糙米色，不具备这种特性的新鲜叶子也经常被炒成糙米色。也就是说，做辉锅的时候做高温辉锅，延长辉锅时间，但是属于这种老火的西湖龙井已经没有了。

西湖龙井应有的馥郁鲜嫩的特点。

6、多功能炒茶机炒制的龙井茶

为了满足市场大批量需求，浙江有不少茶机厂生产了多功能炒茶机。机制龙井比手工炒制效率提高了很多，但在品质上肯定是有差异的。

对于消费者来说，上百万亩的龙井茶本身就已经千差万别，如果再要去分辨什么品种以及手炒、机炒的差异，无异于难上加难。

其实对消费者来说，他们只想放心地喝到一杯好喝的西湖龙井茶，不想去成为茶专家，也更懒得去深究其中的茶树品种、制作工艺。那么，怎样才能买到正宗的西湖龙井呢？

首先，要认准茶叶包装上的产地防伪标识和基础信息，从而帮助您辨别这是西湖龙井还是钱塘龙井或者越州龙井。

其次，当然是有专业人士的把关。小懂不日将启程去杭州西湖龙井的核心产区，为大家现场直播西湖龙井的茶园及采制过程，全程透明，让您安全、放心地喝到正儿八经的西湖龙井，而且会以更优惠的价格给到大家。

另外，我们会就大家关心的西湖龙井方面的问题，采访相关专业人士。所以一定记得关注我们的抖音直播进行互动，也可以提出你想了解的问题哦！

参考资料：

1.《论西湖龙井与浙江龙井分之难》，沈培和，《茶科技》；

2、《龙井茶不宜片面追求糙米色》，沈培和，《中国茶叶》；

3、《什么才是正宗的西湖龙井》，吴酩，《茶·健康天地》。