【普洱茶喝法】详细说明普洱茶的泡沫技巧，掌握这几点，泡茶时一定要喝

普洱茶的泡沫看似简单，其实包含着错综复杂的技巧。今天，昵称整理了8个关于泡沫的干货问答，都是经常遇到的问题。

《1》

一定要用紫砂壶吗？

一般来说，冲泡普洱茶的工具主要有盖子碗和紫色水壶。

盖子碗表面有不渗透的透明釉，茶粒不会附着或渗透，对茶汤表达的影响也较小。因此，覆盖碗适合泡普洱茶，适合鉴别茶品的优劣。

不是试茶，而是品茶的情况下，一般使用紫色水壶。紫砂壶嘴小，覆盖严密，能有效地收集香味；而且由于没有上釉，紫砂壶上有很多洞孔，透气性比较好，有助于发挥茶的味道。

普洱茶是大叶种茶，干茶浸泡后体积较大，所以最好选择体积较大的茶壶。一般200cc的容量很好用。

《2》

要用开水冲泡吗？

有一定年份的旧茶或材料比较粗的茶品，茶叶中所含的内容物溶解缓慢，冲泡时对水温和热量的要求较高，因此最好使用100的沸水。这样才能充分提取大叶种普洱茶的内容物。

但是，对于新车或发芽量大的车，温度最好在90 ~ 100。避免加热茶叶，使茶品的口感保持最佳状态。

《3》

用什么水泡茶比较好？

泡茶水的好坏取决于水的PH值和钙镁离子含量。钙镁离子含量是水的硬度，对茶叶内容物的溶解度有一定的影响。软水溶解度高，茶味浓。硬水中含有大量钙、镁离子和矿物质，溶解度低，茶味淡。

另一个重要指标来自水的氧气含量，茶叶是否有活力，含氧量高的水泡出来的茶，汤感水平更丰富。

因此，冲泡时要选择软水和氧气含量高的水。泉水、干净的水和矿泉水都是不错的选择。应尽量避免用井水等高硬度水泡茶。

《4》

我该怎么打破车？

打破车分为干觉法和湿觉法。所谓的“干觉法”是把茶饼拧成小片，放在石子罐或牛皮纸袋里，需要一个月左右的时间。叫醒车的时候要避免光的味道。室温在30左右，湿度在45%~70%之间。

湿醒法比较简单。将茶杯放入水壶后注入热水，盖上盖子闷5秒钟，将这个茶汤倒出来，茶唤醒过程就完成了。这样有助于快速唤醒茶，激活茶性，发挥茶的味道。

旧车醒了的茶更讲究，把旧车放在紫砂壶里，然后把紫砂壶放在铁壶里，时间一分钟左右比较合适。这样可以利用蒸汽快速提高紫砂壶的温度，同时蒸发水壶的真味，唤醒旧车，保证茶国口感的真味。

《5》

途车是7克这句话对吗？

很多人建议扔茶量为7克，但忽略了紫色水壶或盖子的容量。正常审查中，茶叶比例为100毫升水比7克差异，但在实际泡沫过程中，建议使用200cc紫砂壶、12克茶，并可根据个人口感浓度进行调整。

经常喝茶的朋友可以准备一个小秤，每次冲泡的时候量一下秤，根据茶的比例正确地扔茶，茶的口感也更好。

《6》

冲泡常规茶时有什么注意事项？

泡优质旧车最重要的是差池本身，碗手法的重视没有多大帮助。有些豪级茶和人级茶有岁月之美，但质量不分优劣，所以不是所有的老茶都喝。因此，练习火眼金睛，选择优质的老汽车是前提

。

老生茶经过多年沉淀，已经进入平稳的转化状态，只有高温才能将其内质激发出来。为了保证水温，冲泡前先用沸水淋壶，投茶后迅速低冲注水，稍稍让水溢出壶口，盖上壶盖后再淋壶一遍。

前六泡随泡随出，六泡以后逐渐延长出汤时间，每次增加5秒；九泡以后，冲泡的同时增加淋壶次数，保持高温以持续激发老茶活力，保持茶香。

《7》

茶汤浓淡不一致，怎么办？

冲泡普洱茶时，由于茶块要等到沸水浸润一定时间，才会逐渐散开，释放出茶质，这就造成前几泡茶汤味道偏淡，后几泡茶汤则茶味较浓的情况，整个泡茶过程中每一泡茶汤的浓淡度出现很大的落差。

因此我们建议对茶叶形态的比例进行调整。投茶时，以茶块为主，再用拨茶饼时掉下来的散片，或撬茶时出现的碎末作补充，二者比例大致在7：3，这样能够保证茶汤口感的稳定性，不会出现茶汤浓淡度相差过大的情况。

《8》

冲泡熟茶怎样避免酱油汤？

酱油汤是指冲泡出的熟茶汤过于浓厚，茶汤颜色深且偏黑，类似酱油。投茶量过多、出汤速度太慢，都容易导致酱油汤的出现。

要避免酱油汤，冲泡时首先要控制好投茶量，熟茶的水浸出物溶解比较快，尤其是新熟茶和茶菁幼嫩的茶品，因此投茶量不能太多。

一般把熟茶泡浓很容易出现在头几泡的环节，所以前面几泡节奏要快，具体来说就是快速注水，时间控制在5秒左右出汤。

总之，冲泡是赋予普洱茶第二次生命的历程，掌握一定冲泡技巧，是习茶的基本功力。茶友不必心急，循序渐进，自然能感受到品味普洱茶的乐趣。