【蒸青绿茶】你知道中国唯一幸存的蒸绿茶“恩施玉露茶”是怎么担心的吗？

恩施玉罗茶是我国目前保存的唯一用蒸汽绿的针状绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。早在清朝时期，恩施玉露就与西湖、龙井、黄山毛峰一起被列为清代名车，20世纪60年代被评为中国十大名车。

“玉路”的名字

恩施玉露发源于县恩施市巴楚乡一带。清康熙年间，恩施芭蕉黄莲界有兰成茶像，开发灶具制作的茶叶因外形坚硬、坚硬、色泽翠绿、一分钱像玉一样白而被称为“玉绿”。

从晚清到民国初为茶叶发展兴盛的时期，1936年湖北省民生公司掌管副部长杨润芝，换锅炒到了青青，那辆车的国色，1945年出口日本后，恩施玉露闻名于世。

原产地简介

恩施玉露产于世界Seley Do ——湖北恩施，其制作工艺及使用工具相当古老，与肉牛《玉露》上的非常相似。日本模仿我国的制茶方法，至今还在模仿恩施玉露茶的敷茶方法。

这里气候温和，雨量充沛，早晚云雾缭绕，山下环绕着滔滔的清河。山坡平缓，沙质土壤深厚肥沃，良好的生态环境不仅促进茶树健壮生长，茶树代谢旺盛，叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色泽、香味、味道和形状都很好的玉露茶的好原料。

生产工艺

《恩施玉露》制作工艺起源于唐朝，在清朝创制。

恩施玉路的杀青遵循中国当代使用的蒸汽杀青方法。制作时以芽一叶、大小均匀、短叶密、芽小、颜色深、深新鲜叶为原料，加工工艺分为蒸、善良化、炒头火、揉搓、炒2毛火、成型光泽、烘焙、选择等工艺。

其中最重要的阶段是“成型光泽”工艺，整个过程大约需要70至80分钟。这也是为什么恩施玉露茶光滑、滋润、直爽、国色清澈、芳香、香醇的原因。

质量特性

恩施玉路外形白色，色泽翠绿，绳子圆润光滑，细长笔直，长得像松针，有点像硫酸毛峰，但条形比硫酸毛峰更硬更细。那干茶的香气很长，浓郁的大豆香气伴随着淡淡的清香(微清味)。

泡沫过后，嫩芽叶子又复活了，一开始像丁子玉一样站着的女孩浮在杯子里，随后沉在杯子下面，平躺。

汤色浅绿色，像玉楼，香气清爽，味道柔和。叶底浅绿色均匀。

泡沫技术

银时玉露水温低于其他绿茶，一般85图纸。日本高级玉露车的水温都只有50度。别忘了用开水冲泡。大卫亚设，Northern Exposure(季节名言)茶具一般用玻璃杯就可以了，不能用水壶，不能盖上碗冲泡。

只有用低水温浸泡的玉露，清汤、清香、沸水加热黄色嫩芽叶，茶不香。叶老烟的程度不同，泡沫的水温、时间和方法都有差异。泡茶时有一些偏差，茶叶容易变老、闷熟，茶汤浑浊的香气很暗。

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