【黄山毛尖】你知道“龙井毛峰”吗？在安徽，绿茶大家庭的“毛尖和毛峰”

毛峰

01.

毛峰和毛森的差异：

毛峰和毛森是两种不同类型的车。尽管绿茶类，毛峰和毛米的主要区别在于产地不同、加工工艺不同、质量不同、茶树品种不同。

1.毛主席：属于绿茶界、黄茶界、中下位。

我国著名的毛森有：

绿茶类：球场毛尖(湖南武陵地区)、白马尖(湖南隆回白马山)、杜允毛尖(贵州杜允丹山)、信阳毛尖(河南信阳)、大勇毛尖(湖南大勇)、水产毛尖(重庆水产)

黄车类：塔山茂镇(湖南宁乡塔山)、鹿原麻端(湖北远安绿院士)、北航麻友端(湖南岳阳北航)、等等。

毛小费

毛尖质量特征：

外形：线条细、均匀、圆、光滑、覆盖着白毛，色泽蓝绿色。

香气：柔和的香气、米莉香、成熟的夜香、清新的古玉持久优雅。

汤色：黄绿色、淡绿色、蓝绿色、明亮清澈、抗冲击性强。

味道：清新、甜蜜、柔和的香味会回到香味。

树叶地板：明亮、绿色、柔软。

毛森

2.莫峰：

一般指绿茶初制过程中形成的柔软的烤青。毛凤祖小石长乔，满是银毛的披风，色泽鲜艳，黄绿色，蓝绿色，蓝绿色，蓝绿色，蓝绿色，蓝绿色，蓝绿色，蓝绿色，翠绿，味道清新清爽。香气清幽。叶底浅绿色。

我国著名的毛峰如下。

黄山毛峰(安徽黄山)、龙井毛峰(安徽潜山)、峨眉毛峰(四川峨眉山)、祁红毛峰(红茶、安徽文文)、叶茂峰(河南信阳)、等等。

毛峰

毛峰的质量特征：

外形：细长扁平的绳子呈雀巢状，绿油油，隐逸的白密，有金黄色的鱼叶，颜色由绿色变黄。

香味：清香，清新干净。

汤色：清澈的蓝黄色，雾凝结在山顶。

味道：柔和、凉爽、甜美的韵律。

叶底：柔软均匀地形成朵朵。

毛峰

02.

毛峰和毛森的共同点：

1.属于绿茶类。

2.同样的东西露出白密，布满白密。

绿茶

03.

毛峰和毛森的区别：

1.茶树品种不同。

毛峰：一般使用大叶种、小叶种、茶树的新鲜叶子制作而成，成品呈现白色。

毛尖：通常是由中叶种、小叶种和茶树的新鲜叶子制成的，成品完全不露。

2.质量不同。

毛峰：条纹又硬又细地弯曲，浅绿色有黄色。国色清澈碧绿明亮。清新持久。味道清新，香醇，甜美。叶底新鲜、绿、匀、润。

毛尖：又细又圆又直，满是白毛，颜色蓝绿色。醇香蜜香熟板栗香，清新高悦持久，优雅粗俗；汤黄绿绿绿绿，明亮清澈，抗冲击性强；味道清新，浓郁，甜美，醇香。叶底浅绿色均匀。

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绿茶

3.产地不同：

毛峰：主产地在安徽、贵州、四川、云南、浙江、等地。

毛尖：主产地在安徽、湖南、河南、江西、重庆、湖北、贵州、等地。

4.制作工艺不同：

毛峰：一般情况下，毛峰属于烘青绿茶。制作工艺较简单：采摘→杀青→揉捻→初烘→提毫→复烘→成品。

毛尖：一般情况下，毛尖属于炒青绿茶。制作工艺较复杂：采摘→筛分→萎凋→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊晾→复烘→成品。

5.口感不同：

毛峰：汤色清透明亮、茶香持久悠长、入口之后鲜美甘醇、唇齿留香回味无穷。

毛尖：汤色嫩绿嫩黄，清澈明亮；嫩香毫香熟板栗香，清新高悦持久；鲜浓甘爽，醇香回甘。

绿茶

04.

龙井毛峰：

1.原产地位于安徽省潜山县：

龙井毛峰原产地位于：安徽省潜山县，西北处的杜埠乡湖田村，龙井原生态茶区。这里风景秀丽、峰峦叠嶂、幽谷深潭、翠竹遮天、自然景观奇特。这里有生态茶园1600多亩，分布在海拔1300米左右的中高山地中，这里常年冬无严寒夏无酷暑、雨量充沛。常年平均气温在15~17℃左右、常年平均降水量为1400~1800毫米、地理位置与环境生态，非常适合茶树的生长。

绿茶

2.龙井毛峰的品质特征：

外形: 条索细扁紧卷、状似雀舌。

干茶: 白毫显露、色如象牙、黄绿油润、带金黄色鱼叶。

香气: 雾气凝顶、清香高爽。

汤色: 清澈碧绿。

滋味: 鲜爽浓醇、耐冲泡、多泡后余香犹存。

叶底: 软亮嫩匀。

绿茶

05.

都匀毛尖：

1.原产地位于贵州省都匀市：

都匀毛尖原产地位于：贵州省黔南布依族苗族自治州的都匀市。都匀毛尖也被称为 “白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶”、等是贵州三大名茶之一。都匀市位于贵州省南部，属亚热带湿润季风气候，这里常年四季分明、冬无严寒夏无酷暑、降雨充沛雨热同季、立体气候明显、属于我国少见的的 “旅游度假型”气候。

绿茶

2.都匀毛尖的品质特征：

外形：条索紧结匀整、纤细卷曲如金钩、白毫显露、色泽绿翠带黄。

香气：清香淡雅、持久悠长。

汤色：清澈明亮、绿中透黄。

滋味：鲜浓醇爽、回甘甜润。

叶底：嫩绿显黄、匀整明亮。

“三绿透黄”的显著特点：干茶色泽绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。

绿茶

06.

黄山毛峰：

1.原产地位于安徽省黄山：

黄山毛峰中国十大名茶之一，原产地位于安徽省黄山市。这里常年云雾缭绕、晴时早晚遍地雾、阴雨成天满山云、山高谷深、溪多泉清湿度大、岩峭坡陡能蔽日、林木葱茏水土好、地理位置与气候条件，都非常适合茶树的生长。

绿茶

2.黄山毛峰的品质特征：

外形：条索芽叶肥壮匀齐、毫显、鱼叶金黄、色泽嫩绿如玉。

香气：清香馥郁、持久悠长。

汤色：嫩黄绿黄、清澈明亮。

滋味：浓醇鲜爽、回甘持久。

叶底：嫩黄软亮鲜活。

绿茶

07.

最后回顾本文主要内容：

1.毛峰与毛尖同属于绿茶。

2.毛峰与毛尖的主要区别在：产地不同、口感不同、茶树品种不同、制作工艺不同。

3.本文还介绍了3种绿茶：龙井毛峰、黄山毛峰、都匀毛尖。

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绿茶