西湖龙井属于绿茶。西湖龙井是汉族传统名茶,绿茶之一,是中国十大名茶之一。杭州西湖生产的龙井区内命名为西湖龙井,已有1200多年的历史。西湖龙井茶色泽翠绿,香气幽雅、清雅、甜美,长得像鸟舌,即有“色绿、香油、味感、形美”四个特点,因此得名于世界。

龙井茶因产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、大佛龙井、越州龙井四种。除西湖山地168平方公里的茶叶外,据说是西湖龙井。其他生产地被称为浙江龙井茶。古人曾用“元外风豪世子笑,明传龙井女儿红”来比喻龙井的绝妙。

西湖龙井是绿茶,属于扁清炒类。由于产地和制造的差异,分为龙井、气枪、大方三种。西湖龙井分为第一生产地和第二生产地,第一生产地包括传统的狮子(峰)、龙(井)、云(栖息地)、老虎(奔跑)、梅(家对接)五大核心生产地,第二生产地除第一生产地外,都产自西湖地区。”

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