【普洱茶砖】普洱茶为什么一定要用饼砖压！

中国茶叶的种类很多，大多数茶叶都是用山茶保存的，只有普洱茶和白茶(从近几年开始)以饼、砖、图五的状态存在。很多朋友不理解普洱茶为什么那么独特，为什么不像其他茶一样生产加工，成为山茶。我们暂且谈谈为什么普洱茶要被压成面包、砖头、二五型。(约翰f肯尼迪)。

1.首先我们首先要考虑的是运输。因为古代交通不方便。茶叶的贸易都是由茶马古道的马坑运输的，我国西南地区山地多，地势很不平坦，所以运输时以山茶的形式保管的话，运输会花费很多费用，紧后只要一匹马就能背出两匹茶叶，所以压得紧。

2.第二，因为车需要转向，所以要说以前是因为交通的问题，现代中国这个问题已经不是问题了，完全可以用产车的形式批量生产，为什么还要以生产压榨车为主？主要是因为茶叶在后期转换过程中以酸茶的形式保存的话，茶叶的氧化速度会加快，茶叶中的香气物质散发得太快。

3.除了香气散发得太快外，压缩成茶点后空气中的温度和温度对茶叶内部的微生物没有太大影响，因此普洱茶在后期陈列过程中可以更好地转换，也不会影响茶叶的口感。

4.普洱茶的紧茶比散茶多一个阶段，就是蒸气压过程，在这个蒸气压过程中，茶叶会有很好的湿度。而且，如果给这个温度加上适当的温度，微生物活动是繁殖的最佳环境。这样可以加快有益细菌的扩张速度，更快地消灭有害微生物，为后期转化提供更好的条件。

5.普洱茶的后发酵是一个很长的过程，这个过程主要是以生物酶为催化剂，让茶叶中的微生物发生反应，如果茶叶和茶叶之间被氧气隔离，孤立的益菌死得太快，茶叶就会过早碳化。

不管怎么说，普洱茶古代漏电是为了运输的便利，现代漏电有科学的支持，证明了紧身面包在转换过程中比山茶更有利。