为什么看别人泡茶那么简单,自己做不出那么好吃的味道?
冲泡茶一直被人们定义为非常个性化的事情,但总的来说冲泡茶,尤其是普洱茶要遵循一定的规律,冲泡普洱茶的基本程序是什么?
普洱茶的泡沫可简单分为装备、准备茶、白开水、温杯、唤醒茶和泡沫六个阶段。
装备:所谓的“气茶之父”,选择合适的茶具是泡一杯茶的基础条件。今天比较大众化、具有代表性的泡茶器具更好地判断白瓷盖子碗、白瓷透明、茶汤的变化,挑选盖子碗,准备孔道杯、茶过滤器,准备一套简单但完美的功夫茶具。
第次准备:普洱茶通常在紧实的压力下分为砖头、面包和斗牛,需要使用车针来拧。提车时,尽量保证车的完整性,对泡沫更有帮助。太分散的茶更有可能析出内容物,因此多国可能会变得太浓。一般撬下来后,用小秤量120毫升的盖子碗,取7 ~ 8克茶即可。
开水:平时泡茶可以忽略影响茶味道的重要部分白开水。如果说“气车之父”,那么“水是车之母”。多星六宇对泡茶的水说:“在那水、山水、河水、井水之下。”所以泡茶挑好水,当然可以泡茶。
温杯:温杯顾名思义就是用热水温加热茶具。很多人好奇为什么干净的茶具在泡茶前要用热水烫一次。事实上,温杯最重要的作用是提高茶具表面的温度,有助于在下一次泡沫中更好地刺激茶香。
唤醒茶:唤醒茶的目的是滋润茶叶表面不可避免的灰尘,第二是让茶叶在这个过程中舒展开来。目的是了解方便后的泡沫口感。唤醒茶的过程通常是在水中浸泡10s左右,然后喝汤。普洱茶不管砖糕下不来,一般要醒两次,茶叶才会完全展开。
泡沫:普洱茶泡沫重视三个要素,水温、途车和酿造时间。煮到水沸腾为止就可以使用了。根据盖子的体积,以120毫升盖子碗为例,生茶最好放8克,熟茶可以放9克。
两次唤醒茶后的茶叶达到最佳饮用标准,同样,用顶点水注入法注入沸水,浸泡10s即可出汤。按照同样的泡沫方法冲向第八个泡沫后,根据茶汤的浓度,浸泡时间可以适当延长,出汤的茶汤可以倒在公路杯上,分在茶杯里喝。
车有生命,泡沫者要温柔细心地对待。要想做好一件事,世界上有一个共同的理论:熟练可以巧妙。经常泡,多泡,自然可以浸泡生茶的新鲜感和生机,散发出熟茶的沉稳厚重味道。
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