【高山云雾】高山云雾里出了好车

孟屯

庐山雪后瀑布云。郑敏照片(人民视角)

谈论“车”，我是外行。体质弱，不能喝茶，可以和客人一起品茶，也可以喝醉。但是我喜欢茶树，见过几辆名车。

当代的车成六牛《茶经》说：“车子，南方的假木。”所以要好好喝茶，看古茶树，向南走。

天下名茶的数量是龙井

2014年春天，我们在杭州住了两个月，有机会去西湖龙井村看那里的茶园古树。龙井村进入狮峰山下的村庄，走山坡路，向龙井公园挺进，选了车票坐在座位上，附近的石壁上有小泉水流入石桶。两杯新茶桌，叶绿汤青，真像古人描述的那样：“甘香像兰花，幽幽，淡淡，淡然，无味。没有这个味道的味道，也有味道。”这个“乏味的味道”就是西湖龙井的“吉米”。

西湖龙井茶有狮峰、云书、老虎赛跑、MAGAD的几个核心产地，以狮峰为商品，以“名战车”为上等珍品。所谓“天下名车水龙井，龙井商品在狮峰”。

站起来往前走，就是狮峰山脚下的后宫庙，庙前有十八棵树，这就是乾隆皇帝封的御茶。

胡孔庙很有名，供奉着北宋清官护则。胡是浙江永康人，官厅廉洁勤政，受到百姓的尊敬和爱戴。退休后回到家乡，葬在杭州狮峰山下的卢龙井，当地人们一直称卢龙井为“后公庙”。

据史料记载，乾隆皇帝下江南六次，四次到达龙井茶区。他评价龙井茶时说：“入口香很辣，回味很甜。那位近子凤山子，孙皓孔庙执行。”但是已经够不到别的地方了。“所以，在湖孔庙前生产的汽车是最高级龙井茶。泡一杯龙井茶，喝一杯独特而骄傲的龙井茶文化。

十八棵鱼茶已经成为西湖龙井的形象和象征。今天，18棵树的鱼茶树高1米以上，生长旺盛，乾隆御笔“鱼茶”两个字站在茶园旁边。

刘莲说：“水壶里鲜花香味浓郁，风尘如仙台般被遗忘。”

“结算小种”包含精华

最近朋友送来一盒武夷山茶，妻子对酒上瘾了。听说武夷山东北部千心岩下九龙的深墙上长着几棵大红袍始祖茶树，已有千年的历史。

这几棵树引起了我的兴趣。所以我们和朋友约定来武夷山。在《武夷山自然博物馆》中，武夷山茶文化的介绍给我们留下了深刻的印象。

“精算小种”红茶具有独特的故乡，与该地区的地势关系密切，东木村的几个自然村有4000多亩茶园，都分布在海拔700-1200米的山下或峡谷地带。这个地区森林浓密，雨量充沛，相对湿度高，多云，夏天凉爽，冬天没有寒冷。昼夜温差小，不冷也不热，非常适合茶树生长。

当地人介绍说，“正山小种”的“正山”意味着“高产”、“正式意义”，“小种”意味着茶树品种是小叶种，产地和产量受到小气候的限制。

一进入大洪浦景区的山谷，清新的水就浑然一体了。沿着悬崖小道爬了半个多小时，终于到达了九龙的悬崖下。我们站在岩石下，看着几棵大红袍树，虽然经历了沧桑，但仍然枝繁叶茂。

在武夷山呆了一周，我出生在武夷山，在碧苏丹山长大，已经与武夷山、武夷山茶、武夷山文化融为一体。他们各有工作，但都是车的专家。

一般茶叶泡三四次就淡了，不好吃。武夷山的《精算小种》《大红袍》等几款名茶，泡10次以上，余韵无穷。当地泡一次水，泡两次茶，三次四次泡沫是精华，五次六次泡沫是回味，七次八次泡沫也不差。

《茶经》是多产的土壤。“上生烂石头，中生碎石土，下生黄土。”武夷山是陡峭的山峰和深谷，腐烂的石头和砾石土壤，雾浓，雨水多，晨光多，阴郁。武夷茶独霸自然的好处，以独特的“乌云”奉献给人们。

庐山云雾柔和淳厚

我多次访问庐山，定居点在辽宁街中心路北面山坡上的三层小洋楼里，著名的庐山云雾车主要产地汉阳峰、五老峰等就是这个前后。

在庐山种茶历史悠久。

据明代《庐山志》记载，东汉时庐山僧侣云集，他们竞相攀登危险的悬崖、冒着卑贱、采野车。白云深处劈开岩石，种茶树，烘烤茶叶，制造生命的云雾茶。东晋时，在明胜惠园、庐山生活了30多年，收集胜道，在山上种了茶。唐朝时庐山茶已经很有名了。

1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特殊名茶，1982年江签名茶评价中，在八大名茶中名列第一。

游览庐山，望山下，山势不断起伏，浅蓝的群山仿佛秀美花屏屹立在遥远的天空。进入山谷后，车窗外的山路一直弯弯曲曲地延伸着，好像龙蛇在盘旋奔跑，树林郁郁葱葱，搜索欲滴滴答答。

庐山终年云雾缭绕，泉水潺潺流淌，年均大雾190多天。长江和鄱阳湖的水汽蒸发了，铸就了庐山美丽的风景和神奇的景象。这种云雾景观不仅给庐山蒙上神秘的面纱，而且为茶树生长提供了理想的条件。

庐山云雾茶味道独特。人们通常用“六绝对”来描述庐山云雾茶的特征。"茎粗，青，汤亮，叶子柔软，柔软，柔软，甜美。"" "

老车组看云南红。

中国著名植物学家蔡希涛说：“世界上最大的茶园在中国，中国最大的茶园在云南，云南最大的茶园在临沧。”临沧生长在一万亩原始野生古茶树上。这是迄今为止发现的世界上面积最大、树龄最长、海拔最高的原生古装。临沧有世界上最古老、最厚的栽培古茶树。这是

棵古茶树，当地人称为“锦秀茶祖”，生长在临沧凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐自然村。

2018年12月9日，我们来到了临沧，次日一早便赶往“锦秀茶祖”所在地竹箐村。车子出城，从砚湖公园边开始爬上多弯路窄的山道，一边是悬崖，一边是峭壁。车子时而云上，时而云下，时而云雾之中，在海拔2000多米的山路上盘旋。

正午时分，车停茶王村口，抬头一望，“锦秀茶尊”牌坊赫然眼前，目无旁顾，急登百级石阶，转过几道平台，终于见到盼望已久的“茶祖”真容。高高的山坡上，茶祖在千百棵子孙树的簇拥下，显得格外苍翠挺拔，在蓝天白云映衬下，那么生机盎然。

告别茶祖，徐徐下坡，宽宽的石阶步道，两旁不几步就有一个石砌方池，栽种着新茶树，在冬日阳光下，一些茶花显得格外鲜艳。

对于当地人来说，茶树是大自然的恩赐，一山连一山，一片连着一片。在凤庆，可谓家家种茶，户户卖茶，茶，是百姓的生命。

数百年来，成百上千匹骡马，穿梭在茶马古道上，把茶叶、土特产送到西藏、内地和海外，驮进盐和日用百货。古道功绩，凤庆人永远不会忘记。

凤庆种茶制茶历史悠久，近百年来，香高味浓、滋味醇厚的“滇红茶”，蜚声四海，香飘万里。

（作者：孟 屯 ）《 人民日报海外版 》（ 2020年01月02日 第 11 版）

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