【雨花茶】南京雨花车

历史起源和发展

雨花车也是全国十大名车之一，是南京特产。提起花茶，自然会联想到清澈圆形的雨花石。南京中华门外著名的雨花台原来叫“茅宝山”，杨武帝时，云光法师在这里设立祭坛强硬，在墓处下普华，说乐华像雨，所以被称为“雨花台”。雨花台上的车也跟着起的名字。

“雨花车”在我国车名中真的很少见，但其生产历史非常悠久。公元4世纪东晋时期，南京百姓有喝早茶的习俗。陆羽从《茶经》写到《广陵耆老传》这个故事。在谈论陈元济的时候，一位老太太每天早上拿着一壶茶沿街卖，老百姓争先恐后地买她的“花茶”喝，奇怪的是老太太从清早一直卖到晚上，水壶里没有一点茶汤。奶奶把卖车得来的钱都分给了穷人，孤苦伶仃的穷人得到了帮助，大家都很感激。这个消息被当地官员知道了，抓住了奶奶，把她关进监狱。第二天一早打开玉门，奶奶就消失了。此后，雨花台一带开始蔓延到郁郁葱葱的绿油油的茶园中。

南京的空气湿润，山峰起伏起伏，适合茶树生长。到了清朝，南京钟差范围已经扩大到长江南北。新中国成立后，当地有关部门重新启动了花茶开发工作，于1959年春成功创制。此后，雨花茶又多次在名茶评鉴会上获奖，以清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中受到鼓励，很有吸引力。

质量特性

花茶长得像松针，条纹直圆，两端稍尖，凤毛秀丽，容貌暴露，颜色墨绿色，绿色透射银光，具有紧身、笔直、绿色、均匀的特色。跳进沸水中，水面突然看起来很白，车进水后很快就会下沉。芽直立，上下下沉，就像翡翠一样。香气浓郁高雅，味道清新，汤青清澈，叶底柔软，喝一杯，沁人心脾，牙齿脸颊芳香甜美。

雨花茶是绿茶炒好的绿茶，最好是每年春天采摘的新车。清明节前夕，茶农们摘下了新摘的新芽，这时的新芽经过冬天的严寒后营养丰富。花茶具有普通绿茶的功效和作用，包含的主要成分也是茶多酚、咖啡因、蛋白质、氨基酸、单宁酸、维生素等营养成分，包括咳嗽、清肺、消息、维生素等。

此外，雨花茶对预防龋齿有很好的疗效。茶中含有氟，离子与牙齿的钙亲和力很大，可能会变成比较难溶于酸的“磷灰石”。就像给牙齿加上保护层一样。提高牙齿的抗酸性能力，通宵用花茶刷牙，起到美白牙齿的作用。