龟山岩绿茶
龟山岩绿,产于湖北省麻城市九峰山东南区、大片土地、龟尾、梨树等一带。龟山峰位于大别山南端,蜿蜒15多公里,有朴刀峰、芒果楼、铁桩、龟尾、龟头等山峰,其中主峰3354龟头峰、自然风光毒树、岩石拔地而起,群峰挺拔,林木葱绿,水荡漾,车
中文名字
龟山岩绿
茶
山地
湖北省麻城市九峰山
目录
第一山地
2历史渊源
3质量特征
4制作工艺
揉
初开
整形
干燥
萨尔青
揉
烤醋
逻辑积
5社会评价
龟山岩绿茶产自大别山南麓湖北省麻城市九峰山。这里风景秀丽,岩石挺拔,群峰挺拔,林木葱绿,溪水潺潺,鸟花芳香,茶树多分布在海拔600——1000米的龟尾、大片土地、柿饼山等半高山地带。山区日照时间短,昼夜温差大,气候不可预测。特别是春河这片土地,土层深厚,肥沃,有机和矿物质丰富。PH约为5.5,年平均气温16,夏季极端最高高温为32,无霜期230 ~ 240天,降水量为1200 ~ 1300毫米,相对湿度为80%,只有天空的厚度。
龟山岩绿,产于湖北省麻城市以东30公里的九峰山。这座山像巨大的乌龟一样昂首挺立,向天空耸立,非常诡异。有白龙亭、黑龙江亭、雪崖、关音节墙等景点。有主要寺庙、梁庙、亭台等古建筑。特别值得称赞的石刻、雕刻、危险路径、怪石、潘松、九百等景观,是麻城地区著名的旅游胜地。名山宏伟治邑城东,天空被称赞为“蓬莱第一峰”,“打开衣服寻找数千堵墙,举手寻找5英尺天空”。解放后山上种了各种果树、果树、药材、云雾茶,龟峰用金水绿了。1962年董必武副主席访问这里时,曾把那座山誉为“第二庐山”,挥舞着弥撒题诗说。以前游览过这里,现在是生产车地区。顾峰的名字很久了,顾宁德并不孤独。留有乱七八糟的红花,铺着柔软的绿草。这座山别犹豫,要平息波特前进。
九峰山区的茶农根据东路的遗言,在位于海拔300 ~ 800米的龟头、龟尾、东南谷、大片土地、柿子山等地进行绿化造林、扩大碧茶园、发掘宝藏。现在这里已经到处是茶园,果树芬芳,一片生机勃勃。
茶区年平均气温为16,夏季最高气温不超过32,无霜期为230 ~ 240天,年降水量为1200毫米左右,相对湿度为82%。岩石风化的黑色土层,PH值为5.5 ~ 5.8。为茶树的生长提供了良好的生态环境。
生产
土地
日历
历史
风筝
酱
龟山岩绿寺被称为龟山云武茶,早在唐代就记载在田城六宇的第一本专著《茶经》中,也记载在黄州溪谷差生麻城县、宋史中。由此,唐宋时期九峰山盛产茶叶,九山云雾茶以茶叶中的好商品而闻名。
新中国成立后,湖北省人民政府将九峰山列为著名风景区,大力投资开发,成为旅游避暑疗养地。各级政府也非常重视龟山茶叶资源的开发和利用,1958年修建了国营营口山市场,开垦了大量的新茶园,多藏科技人员全心投入开发九山云雾茶,在吸收九山云雾茶的传统制作工艺中,经过反复研究试验,于1959年开发了云雾茶的极品3354九山岩绿茶。
龟山岩绿绿出来后,其形状和质量都很出色,在60年代初被列为“湖北四大名车之一”,受到人们的喜爱。1962年5月,时任国家副主席的董必武同志游览龟山时,称龟山为“湖北的庐山”,对龟山汽车加倍称赞,说:“以前是游击地,现在是生产车地区。凤鸣久了,英德不孤独。杂乱的红花获胜,铺满了柔软的绿草。这座山潜艇宝藏,不要犹豫前进。“从那以后,龟山岩录更加名声大振,产品供应不足,6、70年代排队买车,得到认可买车的繁荣。
龟山岩绿色是棒状绿茶,其品质特征是条纹紧密、细长、笔直、电线不露、色泽绿、香气清新、持久、味道柔和、汤汁绿、叶底黄、嫩。
含茶多酚类化合物17.69%,可溶性总化合物2.65%,溶水物39.93%,氨基酸4.36%,咖啡因4.5%。这辆车在1959年九山运武车的基础上发展了改革工艺,分为特级、一、二级。20世纪60年代被列为湖北省四大名车之一,1980年参加全国农垦产品展览会,获得同类产品第一名。销往武汉、广州、麻城等部分大中城市,并销往香港、美国等地。现在除了一般销售外,还有很多礼品车和展销。
缺货
质量
特别
点
龟山岩绿茶的全部手工制作例子有采集、摊贩、杀青、揉、草、整形、族间6道工序。
特级龟山岩绿色采集时间为清明前~谷雨前后约20天,原料为芽一叶初战,保证柔软度、均匀度、纯度,雨水叶不会折断,不是紫色叶。
采,对夹叶不采,虫吃叶不采。鲜叶采回后及时上入竹匾中摊放3-4小时,视天气情况而定,阴天适当多摊,使鲜叶散发部分水份和青草气,待有幽幽花香气散出即可付制。
杀青:锅温升至200℃,每锅投叶量为0.5公斤左右,鲜叶下锅后用手迅速翻炒,抖闷结合,以抖为主.当炒至叶软略有粘性,将锅温降至约120℃,炒至叶色由鲜绿变为暗绿,减重40-50%,迅速出锅,薄摊散热.
揉捻:将摊凉的杀青叶放在竹匾内初揉,采用双手向前推动倒转分开的揉法,用力先轻后重,当茶条紧卷时适当轻揉,时间约10—15分钟。
初开:采用焙笼及时初干,温度为90—100℃,做到薄摊勤翻,当初干叶含水量约为355%左右,出笼摊放适当复揉。
整形:快、匀、巧的整形,是决定岩绿茶外形圆直紧细的关键工序。锅温先高后低,开始为90—100℃左右,待炒至七成干时,锅温保持60—70℃,投叶量0.5公斤,以两手搓带,连扭带搓,使茶条均匀松散,如此反复搓条,待茶条进一步卷紧,并失去粘性,含水量约为20%时及时整形。将茶条收拢理直,两掌合抱,虎口张开,右手向前,左手向后,茶条在手中转动,以去重回轻的手法,使茶条在手掌中均匀地散落于锅内,然后再收拢理直,拉条,往复循环,待茶条紧细圆直,白毫显露即可出锅摊凉回潮。
干燥:小火长炒,旺火提香,是提高龟山岩绿香气的必要干燥过程,将整形摊放后的茶叶适时放入锅中,锅温60℃左右,将茶叶在锅中轻匀翻炒,当茶叶由墨绿色转为翠绿色,含水量约7%时,锅温升至120℃,迅速翻炒约2分钟,以提高香气,形成龟山岩绿的品质特征。
近年来,技术人员通过不断的研究,摸索出一套完整的利用名优茶机具加工岩绿茶的工艺,共分为杀青、揉捻、初烘、理条、整形、干燥六道工序。
杀青:将摊放适度的鲜叶少量均匀连续地投入到温度约220℃的40型连续出叶滚筒身杀青机中杀青,注意控制好温度与投叶量,温度高时适当多投叶,温度低时适当少投叶,并开动风扇,迅速降低杀青中温度。
揉捻:摊凉的杀青叶放入35型揉捻机揉捻,投叶量约3——7公斤杀青叶,时间为25分钟,揉捻掌握轻、重、轻的加压原则,先空揉5分钟,然后轻压7分钟,再重压8分钟卷紧茶条,最后松压轻揉5分钟,下机解决。
初烘:将揉捻解块叶上入手拉百叶式热风烘干机中初烘,初烘温度1200℃,烘至茶条失去粘性,略有刺手时下烘摊凉。
理条:将初烘回潮后的茶叶投入到往复式名优茶理条机中理条,理条温度120℃,投叶量视理条机槽数多少而定,11槽理条机量约1公斤,待茶条达到八成干时即下机整形。
整形:整形在电炒锅中进行,温度80℃,方法与手工制作龟山岩绿的整形方法相同。
干燥:干燥在烘干机中进行,温度控制在80-100℃,烘至足干下机摊凉包装。
制
作
工
艺
社
会
评
价
龟山岩绿自问世后,就以其优异的品质特征获得了很高的声誉,早在六十年代即送香港展出,七十年代带至美国俄亥俄洲展销,均获好评,1988年被农业部评为优质产品,1993年在湖北省“百茗争春”,茶会中评为“湖北名茶”,1994年获省农业厅名优茶评比特等奖,1999年在北京中国国际农业博览会上获得名牌产品称号,2002年在杭州举行的“中国精品名茶博览会”上荣获金奖。现已在全国各地建立销售网点20多个,深得消费者的信赖和好评。
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