【贵定云雾茶】贵州特产：桂丁云雾茶

贵定县是名茶之乡，是公差产地，茶叶历史悠久。贵定将于公元581年建县，至今历史为1423年。古代论、古代悠久的历史、底蕴深厚的文化造就了物化天宝、人杰地灵、人才辈出的陈重镇——鬼庭。贵定南部有一个妙龄叫云雾山，以摆脱污染和原始生态，盛产茶叶而闻名，是中国茶树的发源地之一，到目前为止山上有四个树干拥抱，树冠高达40多米，是千年野生茶树。回乡的先民，即云雾山苗族，是世界上早期发现茶树、利用茶叶、种植茶树的祖先之一。

贵定云雾车

历史纪录

据干隆《贵州通志》 (1714年)记载，“有茶、山龙里苗圃及鬼翁贵妃忠、悟空树、蟋蟀等”。现在雾茶的主要产地是贵定县云武区，乡的上坝、竹林、长寿、排山、关口等十几个山寨，产量占云武茶的50%以上。各彩山峰海拔均在1200米以上，常年云雾缭绕，气候特殊，冬无严寒，夏无酷暑，有时雾蒙蒙，有时阳光普照。年平均温度15，年平均降雨量1107毫米，相对湿度80%左右，土层深厚，砂砾质壤土，有机物含量为3 ~ 6%，富含氮量、速效磷和钾元素。当地农民也说：“正川溪水灌溉量，成车质量最好。”真实地描述了当地的自然条件优越，茶叶品质优良，适合发展茶叶生产。

早在2000多年前，从原生香茶到茶树的人工栽培就开始了，制造出了“新王茶”、“东苗茶”、“鱼钩茶”、“白云茶”等早期云武系列名茶。贵定云雾车的公差历史在元、明、清至民国的历史杂志上都有记载。贵州直到明永乐十一年(1413年)才开始设置行省，加上对贵定、苗、千等少数民族没有记忆的古老文字，据说古代很难保存种植和采摘茶树的饲料，云茂茶圣堂时代被列为朝廷公差，到清初为止被评为全国八大名茶之一。

目前记载公差的是元朝泰安两年(1325年)。明朝洪武五年宫贡；郑《康熙贵州通志》年：“贵州省分别生产茶叶，贵定云雾最为著名。”现在还保存在贵定云茂山的清干隆55年的云武功茶费是历史的证明，是贵州省唯一记载有铭文史迹地的茶叶，该铭文228字，还清晰完整。当时，清政府为了安抚贵定云云产区，用“公差”来形容代替“皇粮”的苗民，减轻负担，没有规定地点。这块石碑于1982年被贵州省人民政府宣布为省级重点保护文物。在《中国文艺集成志书》中，对冲泡桂正云无茶的描述是：“当罩杯揭开后，我看到杯子里冒出白色的热气。首先像雨伞一样，后面像云一样慢慢上天，所以又叫云车，又叫白云车。”我国著名学者、中国茶学大师陈瑞凯莱教授亲自写诗赞美贵定云雾茶。“鬼精灵钩子，清明空降。云海舞，品质兼优。”

据史料记载，贵定梁宝山建于明嘉定年间，但民间传说比明代建得更早，梁宝山气势宏伟，规模庞大，山形飞凤采莲，山势如万山。散布“云联社战士，千层山外山”的景象是一方的胜利。作为僧人坟墓的塔林铭文最早记录了从明崇十四年(公元1641年)到民国二十一年(公元1932年)的葬礼期间。被任命为清康熙、雍正市朝廷册封的电梯师，即贵州省负责佛教徒事务的大法官等许多僧人都葬在这里。名山生产的名茶都是开山白云调查、保和人、燕朴大使、法顺大使、现现代史等历代高僧亲手创作的。名山和名车相映成趣，名车和名人交辉。明清以来，桂丁名人一代，如明朝嘉靖浙江布政尧石溪；明朝万利翰林医院回顾，奉政府医生邱和实；明朝崇祯辽东总裁兼铜山海关多处秋粮家；清宗党的项乐功劳挂着干梁印刷总督的王朱元。国民政府与3名勋陆军将军、民国连续6年被封为贵州总督、四川省省长兼督导员的戴坎等归程云务车结下了缘，经常为礼物而感到光荣。

西部最大的蔬菜集散地

贵定又是中国西部最大的蔬菜集散地，是中国南方非债的主要交易市场。全国生产约800吨，每年3月至5月，全国各路商家云集，展开了返乡斗争，吨均价为4-5万韩元，成交量达400多吨，主要销往日本等国家。碧菜具有很高的营养价值、很高的药用价值和纯天然性，在日本和东南亚各国被称为“野菜之王”，是目前国宴上不可缺少的山珍品。

交通重镇

历史上，贵定是湖广通东西主角道的重镇，贵州中咽喉，是必须经过的地方。解放后至今交通发达，鸡西、漳州、周六福线铁路发达。

归程云武

县城交叉，贵州南下大道鬼高级公路穿过城市，320、321国道、304省道贯穿县城，直达省会贵阳市60公里、州府都匀市70公里、凯里市90公里。区位优势明显，交通非常便利，是贵阳经济圈中茶叶交易集散的最佳选择。贵定除了购买云务车、购买胃菜、购买各种土特产外，还可以观光，还可以品尝著名的中外盘江狗肉，票所有被称为“陈中第一漂流”的省级风景区罗北江、刘武东、盘江阴彩府、县内最大的人工湖3354云武湖等。

目前，贵定有茶园1万亩，每年高档茶叶36万斤。贵定云茂茶，芽叶肥厚结实，叶色翠绿，绒毛多，芽秀丽，品质优良，芽嫩，营养丰富。1啊1叶茶含有多酚31.67毫克/克、氨基酸2.18毫克/克、咖啡因3.39毫克/克、水浸出物43.28毫克/克、儿茶素114.66毫克/克。其香气高、甜、甜、蜜香、余味悠长的特点越来越为人所知。鬼正运武车能提神

思、清心明目、延年益寿、生津止渴、消食除腻、止泻醒酒、防癌抗癌、防辐射损伤、防心血管疾病之功能亦被人们日益知晓。

发展

贵定有2000多年的种茶史，600多年的贡茶史，辉煌灿烂的茶文化，打造了贵定云雾系列名茶，使其出类拔萃，享誉海内外。在全国、全省各类茶叶评比中累获名茶称号。1990年5月以总分最高荣获贵州省地方名茶省优质产品；同年10月又以99.85分名列全国名茶之首，荣获商业部优质产品，全国名茶奖等四项殊誉；1993年在中国国际保健精品博览会上荣获金杯奖；1995年在中国国际技术产品展览会上荣获金奖；2002年第四届国际名茶评比会上荣获金奖。贵定云雾茶远销西德、日本、香港等十多个国家和地区，1993年中央政治局把该茶作为接待外宾用茶。

1997年，中国佛教协会会长赵朴初老先生在亲自品尝贵定云雾春茶后，询问到贵定古称中国西南三大佛教名山之一的阳宝山现状，当知道阳宝山目前仍保存着全国罕见的规模最大的和尚坟石刻塔林及一些重要佛教文化遗产时，兴之所至，感慨万千，欣然挥毫，题写了“佛茶”二字，使云雾茶增添了历史贡茶与佛教文化共融一体之色彩。

历史和现实已将云雾茶深入到贵定各族人民生活的方方面面，形成了丰富多彩、内容独特、形式多样的贵定茶文化。古往今来留下了不少精彩的诗联华章，大量的民歌、传说故事、民间习俗和民间收藏中更有许多茶文化内涵。贵定苗族芦笙舞“长衫龙”又称“茶山龙”，2003年10月17日，唯一代表贵州省在北京举办的第六届国际旅游文化节上进行大型展演，受到中外旅游、文化专家好评，被誉为“东方探戈”。这是宣传贵定，提高贵定知名度难得的民族牌、文化牌、特色牌，为贵定茶叶产业化发展提供了精神动力。现如今，贵定县结合自身优势，把茶叶作为发展农村经济的四大产业之一，做强做大；作为贯彻落实中央一号文件精神的主要内容，促进农民增收的重点产业。