【普洱工艺茶】漫画是普洱茶的手工茶工艺(普洱茶)

普洱茶作为在制作时最大限度地保存茶叶天性的茶，主要是纯手工杀青、拧巴等传统工艺制造的，没有预先催促茶叶潜力影响后期过渡的普洱茶加工方法。尽可能遵循传统，进行最少的人为干预。

普洱茶的手工茶工艺(普洱茶)用漫画分解如下

采茶。

右手的食指和拇指抓住新梢的芽尖或几片嫩叶，小心地用力举起或掐。

注：成熟的收获，早期采集不好。主要拿着软度，软度摘旧不好；尽量不要撕马蹄铁。

摊位干燥

茶农枯萎是为了新摘的新鲜叶子先失去水分。这样茶青就会柔和一些，在以后的杀青过程中茶叶不会轻易折断，所以大家泡茶后才能看到茶青的完整。同时，在行走水中的过程中，会形成一些香气物质，一些高分子酯可溶性糖水被解释为小分子可溶性糖。

注：薄而不厚，尽量不堆积，摩擦，不晒太阳。时间控制得好，太长或太短不好。

谋杀

坚持用传统锅炒青。由于新鲜叶片含水量高，杀青时必须快速摇晃，茶叶均匀损失，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。有利于蒸发部分水分，使其扭曲成块状。

注：不能扔太多茶，4 ~ 6公斤合适，温度控制是核心，手法是关键，炒也不好，半生不熟也更不好。

讥讽

粉碎茶叶细胞，确保茶水在冲泡时充分渗透。

注：揉搓要随着原料的老练灵活掌握，嫩叶轻轻揉搓，时间要短。老叶子又摩擦，需要很长时间。最好揉到基本声调。

晒太阳

把扭曲的茶叶在阳光下自然晾干，可以最大限度地保存茶叶中的有机物和活性物质。晒干的茶叶表面细胞气孔最大，有助于发酵过程中产生大量热量

注意：调节好晒太阳的时间。下雨时及时收回。尽可能直接晒太阳，晒棚子辅助。

计量

重量按照自己的要求放入内比，倒入蒸锅里。

蒸气压

根据成品的要求，将晒过的茶叶蒸成蒸汽以适应重量，放入其他模具中压成形状

注意：请控制高压釜时间。不能蒸。均匀地揉包，特别是在中间凹进去。

干燥

将含水量控制在可以安全储存的含水量以下，根据不同的原料等级和制作工艺，一般普洱茶要求含水量在13%以下。

注：连续雨水日，允许低温干燥。

包装

用食品级白面纸包装茶饼后，提到一次竹笋。

注：使用的竹笋壳要洗干净后晾干，以免污染茶点。

资料来源：普洱茶酒吧论坛